チョコレートムース

3連休が終わり、ほっ。2日間は家事代行の仕事あり、子どもたちの英検や習い事、実家お泊りの送迎、主人のご飯準備、家事全般がいつも通りで慌ただしかった。子どもたちが実家にお泊りさせてくれたのは助かったけれど。息子は出発の時間を決めていたのにも関わらず、あれないこれない言い出し、30分以上も遅れ、忘れ物をし、取りに帰ることになり、悪ぶれる様子もないから、プッチンとキレてしまった。

チョコレートムースはお菓子作りを月1回教えている方用に考えたレシピです。

50個くらい作ったので、チョコレートは約1キロ、生クリームと牛乳は約２Lくらいで3回に分けて作りました。　

◎材料  (180mlカップ6個分)                
　クーベルチュールスイートチョコレート・・・100g
　牛乳・・・200cc
　生クリーム・・・200㏄
　粉ゼラチン・・・5g
　ブランデー(あれば)・・・大さじ１

◎作り方
　①ボウルにチョコレートと牛乳半分の量を入れ、
　　湯煎し、チョコレートを完全に溶かす。

②残りの牛乳とゼラチンを耐熱容器に入れ、レンジ
　　(600W 約1分)かける。または小鍋に入れて火に
　　かけ、80℃まで温める。

　③②を①に加え、泡立て器で混ぜる。
　　冷蔵庫に入れるか氷水で冷やす。

　④生クリームをハンドミキサーで8分立てする。
　　

　⑤③を加えて混ぜ合わせる。
　ブランデーも加える。

　⑥型に流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。