クレームブリュレ

　日曜日に高校時代の友達4人が家に遊びに来てくれた。雨の中だったのにありがとう！マザーズバッグを出産祝いにもらってすごく嬉しかった。息子とも遊んでもらって息子は大はしゃぎ。帰ってからは座ったまま、こくりと寝た。

クレームブリュレはその時に作ったもの。お菓子教室でも作ったことがあって久しぶりに作ったけど、おいしいと言ってもらえてよかった。

クレームブリュレ　　

<colgroup span="1"><col style="width: 54pt;" span="7" width="72"></col></colgroup>

◎材料（直径6cmアルミカップ６個分）					◎下準備
卵黄・・・３個分					＊バニラビーンズを縦にさいて
グラニュー糖・・・３６ｇ					ビーンズを取り出す。
生クリーム（３９％）・・・３００ｃｃ					＊湯せん用のお湯を沸かす。
牛乳・・１５０ｃｃ
バニラビーンズ・・・１/２本
カソナードorグラニュー糖・・・適量
◎作り方
①ボールに卵黄を入れてほぐし、
グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
②小鍋に生クリームと牛乳・さいたバニラビーンズを
加え、火にかける。
鍋ぶちがふつふつしてきたら火からおろし、
①に少しずつ加えながら混ぜる。
③キッチンペーパーをかぶせ、泡をとる。
④漉しながら、型に入れる。
⑤天板にお湯をはり（天板の高さの1/2～2/3量)
１６０℃のオーブンで約２０分蒸し焼きにする。
⑥冷蔵庫で冷やす。
⑦カソナードかグラニュー糖をまぶし、バーナーでこんがり焦がす。