伊と和が出合った。

１０月２日付け「山陽新聞」を読んでいたときのこと。
ある記事に目が留まりました。
「和洋に合うドレッシング」を、伊料理シェフ（岡山）と醤油メーカー（新見）が共同開発。

（あ、この前お話されていたドレッシングだ！）
すぐにピンときました。

伊料理シェフとは、「リストランテＴｅｒａｄａ」のオーナーシェフ寺田さん。
食材選びにとても熱心で、車で何十分もかかるのに、わが職場に何度となく足を運んで下さっている方です。
先日来られた際に、このお話をちらりとお聞きしていたのです。

醤油メーカーは、カツマル醤油さん。
先月参加したビジネス交流会では、お隣のブースでした。

何とも素敵なご縁であり、タイミング。
早速注文しましたよ。
そして届いたのが、冒頭の写真の２種類のドレッシングです。


　「オリーブオイルと柚子ポン酢」
　「オリーブオイルとだいだいポン酢」


オリーブオイルは、イタリアの農場から輸入した完熟オリーブオイルを使用。
ポン酢との混合具合は試行錯誤を重ねられたそうです。


「豆腐や焼き魚、鍋料理など日本料理にもよく合う」とのこと。
さぁ、何にかけて食べよう？と考えて―。
ブリの蒸し焼きに合わせてみました。

白ワインをふって、ふんわり蒸し焼きにしたブリにネギを散らして。
オリーブオイルと柚子ポン酢をつけて。
おいしかった～～～♪
本当によく合っていました。
食べ初めてから大根おろしも添えればよかったと思い、実行。
これまた、旨い！

これはお豆腐にも絶対合うわ。
玉ネギやちりめん、キュウリなどを乗せて。
だいだいポン酢のお味も気になるところ。
うん、今度試してみよう。

食欲の秋は、はじまったばかり。
さ、笑顔で食卓を囲みましょう。
大切な方たちと一緒にね(^^)