・・・朝食用のパンとしてクルミとチーズの入った丸パンを作った。
「クルミとチーズの入った丸パン」
・・・パン生地のレシピの薄力粉(今回は500gr)を一部(今回は100gr)グラハム粉に変えて約900grのパン生地を作った。
「パン生地のレシピ」
・・・上記のパン生地を９個に分割の後、約10分のベンチタイムを取って、その後、胡桃の実 5gr/個 と プロセスチーズの7mm角のものを 20gr/個を包み込んで、約40分のオープンでのホイロ(成形発酵)をした。焼き上げは200℃で約18分かけました。