ヤイトとキビナの刺身

　　　　　　 雨が降ってきました。肌寒いです。
　　　　　来週の月曜日から日本列島は真冬並みの寒さになるとの予報です。
　　　　　九州ももれなく寒くなる、冬の準備は今週中にとお天気キャスタ―が
　　　　　言っていました。コロナにも風邪にも気をつけましょう。

　　　　　今日は魚三昧です。青年漁師からヤイトとキビナを頂きました。
　　　　　ヤイトはタタキにして、キビナはネギ巻きと酢ぬたで食べました。
　　　　　ヤイトの本名はスマまたはスマガツオといいカツオの仲間です。
　　　　　厚い切り身を口に入れると脂がのっておいしい。ネギと辛いおろし大根が合います。
　　　　　キビナは五島ではキンナゴと言います。
　　　　　お刺身ではもちろん、煮て焼いて天ぷらでと、どんな食べ方でもおいしい！
　　　　　いい風が吹くとキビナを干している風景が見られます。
　　　　　火で軽くあぶって、これまたおいしい！食べすぎには気をつけて。