おからコロッケ

　　　　　　 昨日作ったおからが残ったので、コロッケにリメイクしました。
　　　　　ジャガイモをつぶして加えたら形づくりも簡単、バッター液を付けて揚げました。
　　　　　揚げたのでコクが増しておいしかったです。

　　　　　　　　　　

　　　　　毎日、コロナ感染者が過去最高を更新しています。
　　　　　政府は先月の２５日に「この３週間が勝負」といったが、悪くなっている状況が
　　　　　続いています。何より医療現場の厳しさが深刻です。病床は不足し医療従事者は
　　　　　仕事量が増すだけでなく、精神的にきつい状況だと聞きます。頭が下がります。