黄柚子胡椒作り色々・・

先日の黄柚子

さぁ～～加工開始しました。

先ずは夫otobokeさんに

果汁を絞ってもらい、ジプロックに薄くなるように入れ冷凍庫へ

使う時にパッキ！と割れるようにいくつかに分けて入れ

次は

皮の部分を細く切って

黄柚子の80％グラニュー糖入、これも冷凍室

ジャムにする時に便利かな~と思って・・・

グラニュー糖の代わりに、はちみつを適当量入れたのも作り

こちらも冷凍室へ

あちらこちらに手をつけながら　(-_-;)

折角の息子宅の柚子

次は

柚子の砂糖漬け

適当な大きさに切って2回ほどの茹でこぼし

柚子の30%ほどのグラニュー糖を混ぜしばらく放置

ただ手が回らなかっただけですが（汗）

その後20分ほど煮て

今年は乾かすのにオーブン110度でしばらく乾燥後

グラニュー糖に混ぜてみました。

😋　ひとつつまみ　又　ひとつ口へ　😋

黄柚子胡椒

先ずは唐辛子の種をパラパラと出し

柚子を下す間の時間お水に漬けて置いて・・

ただひたすら

柚子をおろし金でおろします

指をすらないように・・・

あぁぁ　このおろし金は、天国の母との数少ない買い物に

出かけた時にプレゼントされたものだった～

そんな事思い出しながら

すりおろしの柚子と細かく切った

唐辛子少しと塩ちょっとそして柚子汁

鏡開きの

お椀にもちょっと入れてみました。

なかなか　良かったです。