oneboke 今日の窓辺と ガトーショコラ レシピ

ハーデンベルギア　花が少ない時期　窓辺に欲しく　わくわく　しながらの帰宅でした。


　　　　しだれ梅が咲きだし　春近しを感じます。


　　バレンタインデーも終わり　私onebokeの作る　ガトーショコラは　もう20年ほど前になるでしょうか　ブールッミシュ　吉田菊次郎さんのお教室レシピが基本に少々アレンジしたお菓子。ずいぶん　長い間材料も変えず作っています。　　　　


　　12㎝サイズ5台分レシピ。。。。スイートチョコレート280g　と　生クリーム168g　を湯煎　そこへ卵黄8個を加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ふるったココア156gと薄力粉52gを1/2量混ぜいれる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵白312gと312gのグラニュー糖でメレンゲを作り　粉類の後に1/2量入れ　それを又繰り返し　最後に　とかしバター168gを入れ　160度ぐらいで焼く。もちろん焼けるまで。。　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　

　　　お菓子を焼いた後は、オーブンに余熱があります。　義姉が作った　洗いゴマを煎るには　ガスから鍋を離すと火が消え　IHもなかなか上手くいかず　では　と思いこのオーブンの余熱を利用すると　なかなか良い具合に煎れます。　パセリを入れるとドライパセリ　薔薇を入れるとドライフラワー　オーブンの余熱便利です。



　

oneboke 賀状 と宮前区役所食育 イベント

　 立春年賀　10数年前より　年賀状を片づける頃到着する私oneboke　今年の賀状です。　今年もより良い一年でありますようにお祈りもうしあげます。


　　　　恵方巻き　今年も楽しみながら巻いてみました。　レタス・きゅうり・まぐろなど。。七福神にちなんで7種類の具材を入れるとか。。。


　　　　東京ドーム　9日までの　テーブルウエアフェスティバル　九州言葉のイントネーション　あちらこちらで聞きながら　おなじみのブースへおじゃましました。


　　　　すみれ好きな人を思い出しながら購入　使いやすい大きさ　辻　修さん作

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　2月恒例のイベントを済ませ　3月には
　　
　　
　　　　　　川崎市宮前市民館　料理室に於いて食育講座　　が　分とく山　総料理長によって実習込みで行われます。　子育て真っ盛りでお時間都合がついたら必見です。応募多いと抽選　　


　　　日時　3月14日　（土）
　　　対象　区内在住在勤で子育て中保護者

oneboke 今日の窓辺と 本 やさいむらのなかまたち

　　　

毎食後りんごをいただきます。リンゴの皮を捨てずにビンの中へ　米麹　砂糖少々　　発酵促進のためレモンの切れ端も入れて窓際へ置き　毎日ふたを開閉1回　　　数日後発酵液の出来上がり。　　


　　　　　その後発酵種を作り　その発酵種を使ってパン生地発酵　　スロースローフードですね　詳しくは　後日


　　パンに焼きあがるまで今回は2週間かかりましたが　とってもとっても柔らかいパンが焼き上がり　思わず　　わぁ～～～やわらかい　　父の日　親子料理教室　広報用に使用


　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　
　　　　 NPO法人　島津山くらぶ　懇親会

　　　　　外は雪　specialにブイヤベースをいただきました。　　葛西先生曰く　うちの迎賓館なの　だそうです。　　　ふむふむ　納得　美味しっかた。



　　　　　足元が雪の中　帰宅　待ちに待った　本が到着　　　ひろかわさえこさん　作　　読んでいると　笑顔になり　　　やさいむらのだいこんは、土のなかでねていたのに、なんでもしってるふりをします。　だから「ほらふきだいこん」という、あだなになりました。　　ですって。。。ひろかわさえこさんのファンになりました。