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onebokeみちこ 日々の暮らしに風が渡って。。
日々日常 庭の花々・kitchenや工房での出来事を思いのままつづっています。そして。。。
oneboke みちこ kitchen仕事
2018-01-30 22:27:27
|
Kitchen仕事
今日も寒い1日でしたね
メジロはりんごがお好き
小さな鳥びいきなもので
ハンギング用のバスケットを逆さまにして
りんごをつるしてみました。
友人には 生態系が変わるからよくないよ。。
腐ってしまった りんごなら良い?かな~~
そうではなくて・・・
手作りパスタ
パスタマシーンも使わず いえいえ無いのです。
強力粉とセモリナ粉?
薄力粉とセモリナ粉?
セモリナ粉使わずに?
冷蔵庫にあるお野菜だけで。。
白菜・人参・鶏肉・・・チョットのクリームパスタ
ついでに いちごパフェ も。。
コメント (4)
oneboke 雪の庭と 柚子米麹酵母種でパン作り
2018-01-26 14:09:24
|
米麹天然酵母パン
お隣さん屋根の雪がいまだに溶けずにいます。
そうですよね! 外寒いですものね~~
。
今回の酵母種は、柚子と米麹で作ってみました
寒いためか?柚子だからなのか
酵母液がブクブクわぁ~~~~と上がってくるまでに
10日間かかってしまい
あらまっ!
そこから酵母種(強力粉の65%ぐらいの酵母液で混ぜ混ぜこね)
2日間かかってハイ!出来上がり。
ところがすぐパン作りに取り掛かれず
2日間そのまま もしや??と思い
保険で1%のイースト入れて雑穀入りで
出来上がりました。
合格点ではなかったかしら
の思いでした。
クロワッサンの生地で渦巻きパン
こちらは 合格点でした。
クルクル巻き終わりにもう少しグラニュー糖を
のせた方が美味しいかな?
冷めてしまったら ちょっとオーブンで温めると
う~~ん。おいしい
です。
こちらも暫くやみつきになりそう。です。
コメント (1)
oneboke みちこの エアープランツ と kitchen仕事
2018-01-24 21:13:07
|
Kitchen仕事
一昨日の雪は道路からは消えた様子。
庭の隅に追いやられた雪が無くなるにはまだまだ
時間がかかる感じです。
(^_-)-☆ (^_-)-☆ (^_-)-☆
先日庭友より頂いた エアープランツ
カーテン越しのお日様に
ほっ
とする気分
これを機会に我が家の窓辺に増えていきそうな予感
この頃マイブームのべったら漬け風
お店に並んだ商品の裏側 原材料を拝見
米麹・こめ
の順に並んでいたので
その通りの順番で作ってみました。
いやいや美味しいです。
なぜ?お米を入れるの??
早速物知り叔母に電話
答えは
水分を取るためでしょ。
すぐ納得!の私でした。
コメント
oneboke みちこ 平成30年新年4 と kitchen仕事
2018-01-22 20:28:31
|
kitchen仕事&レシピ
関東に雪が降って積もって
一面真っ白になりました。
ペンギン歩きで無事我が家に到着でした。 ほっ!
平成30年最後の新年会
コラーゲンいっぱいのメニュー
こちら
竹爐山房
はすべてご馳走様。で いただきました。
ふかひれとアワビ
明日はお肌ツルツル?
Kitchen仕事で,おせちの残りは
色々変形したのですが
最後は
黒豆アイス
冷凍黒豆と生クリームをブレンダーで混ぜただけ。。
でもね。。美味しかったです。
来年 残ってしまったら・・お試しあれ・・・
コメント (4)
oneboke みちこ 平成30年 新年3と kitchen仕事
2018-01-18 20:41:13
|
kitchen仕事&レシピ
狭い我が家で またまた新年会。
しまいっぱなしのワイン樽のトレーをゴソゴソ出してきました。 やっぱりお気に入りです
。
切り干し大根が作れる季節寒いけれど楽しいです。
三日も干せば出来上がり。あとはひじきを入れたり大豆を入れたりして。。。Kitchen仕事って感じ。
onebokeみちこの
べったら漬
け
市民農園で2㎏ある大根収穫。友人よりプロ級だね!喜ぶotoboke夫さん
大根の20%が米麹 16%が砂糖 6%が純米酢 3%が塩
大根と共にジプロックへ入れ2日後ぐらいには食べられましたけれど3日目ぐらいの方が
美味しいかしら。。
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