補習

そば打ちの試験に向けて、今日は補習指導を受けてきました。なかなか思う様にソバが打てず、自信が出来るようになるのはいつ頃か、迷いの中に居ます。各工程を確実に時間内にしないと規定の時間内に収まることが出来ないので、各工程をもう一度確実に出来るように練習のやり直しが必要です。