準備

毎年この時期にマイタケ原木の殺菌をしています。今年は去年の反省から蒸し釜の中を考え直すことにしました。去年は湯の量が少なく何回も湯の補給をしなければならず、そのたびに温度が下がりました。今年は釜の中にブロックとレンガを積み重ね湯量を確保し、沸騰しても耐熱袋に湯が掛からないような配置にしました。何回か試し置きして確認したので今年はバッチリ上手くいきそうです。