この時期に

寒い日が続いていますが、この時期にぴったりの作業があります。それはマイタケの原木を殺菌することで、５時間は蒸し上げるので寒い時期の仕事にはぴったりです。マイタケ菌は雑菌に弱く、他の菌、特にカビの菌が出ないように十分殺菌する必要があります。この作業は年に一度なので去年使ったままの竈を見に行くと、竈と釜の隙間を塞いでいる粘土がひび割れているので、田んぼの底の粘土を掘り出し修理することにしました。粘土が少し乾いた頃に殺菌作業をするつもりです。