官能審査会

今日は長野県庁で、長野県原産地呼称管理の官能審査会が12:00からある。

そのため、長野新幹線に乗って移動中。
お天気は雨で、気温も低めと言う事なのだが、自分にとっては、丁度良い感じ。

昨日当たりから、子供の味覚がおかしくなっていると言う報道が続いているが、この傾向は、１０年以上前からハッキリと出ていた。
だから、それについては驚かないけど、３０％と言う数字には、さすがに驚いた。

まだまだ反対派が多いが、産地の特徴を引き出したお米を作り出したり、お米に合うおかず等の提案をしているのも、理由はココにあったのだ。

今日の官能審査会でも、特徴の違うお米はあるだろう。
時代は、平均を求めず、個性を求め始めている。
シッカリ判定してあげなければ。