食材が片付いてきました

2017年06月16日 | 料理
 梅雨の前にと始めた、食材の整理。乾物や食品庫の主化しているものを積極的に消費ということで、できるだけ買い物には行かないでと初めていたのですが、案に相して、度々というか、ほぼ一日おきには、足りないものを買いに走っています。

 結局、それを使うためには、それなりの物が必要になってくるからです。

 それでも3週間も続けていると、あちこち隙間が出てきました。冷蔵庫の調味料の類も1本2本と少なくなってきました。

 キツチン下の調味料もずいぶん減ってきました。

 全部使い切って、これを全部あらたに補充することになったら、これもまた大変かなあーなんて、思わないでもありません。

 何かあるということは、忙しい主婦のイザという時のためのものでもあるからです。

 減らす一方、冷凍庫には新たな料理が増えつつあります。

 ちりめん山椒もシラス300グラム分作りました。これをまた週末に新たに作りたいと計画しているのです。我が家の竹林の筍も、ボチボチ採れて、こちらも筍ご飯用にまたストックしています。

 畑から、少し小さ目の大根が届くようになりました。おろし大根にしても、少し辛口ですので煮物にしました。葉は茎と葉に分け、茎は小口切りにして2パーセントの塩で揉み、10分ほど置きさっと水洗いして、味醂と出し醤油を半々で漬けます。

 葉はさっと湯がいてじゃ子と共に炒めて、こちらも味醂と出し醤油半々で味付けしました。

 チンチャオロースの瓶があったので、筍で消費をはかりました・・・・・終わってすっきり。

 昨日はブロツコリーと白菜が届きました。白菜はクリーム煮とロール白菜にしてと、冷凍庫にある生クリームの消費拡大をはかります。

 畑の野菜を冷蔵庫に入れてくれる夫は、無くなる頃になると補充してくれます。全部使い切ることをモットーにしている私は、目先を変えて、またと言われない料理のために、努力の毎日なのです(笑)

 だから冷蔵庫はタッパーでいっぱいなのです・・・・・作った私でも忘れるわ。

 それでも、食材が減ってきたのはうれしいことです。

 この調子だと、今月中には終わらないかもしれません・・・・・イタチごっこかも(笑)

 畑からいろんな野菜が届くようになったからです。それはまたとても幸せなことなのです。

 あの大根が太くなったら・・・・夏の福神漬けを・・・・そのレシピ探さなければと思うこの頃なのです。

                                    依田 美恵子
    軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅 中島木材の家


【 中島木材のホームページは こちら



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