ささみと野菜のマヨーグルト和えを作った
ブロッコリー・・・・小1株
ズッキーニ・・・・・1本
トマト・・・・・・・1個
☆ヨーグルト・・・・大さじ2
☆マヨネーズ・・・・大さじ2
☆粒マスタード・・・大さじ1
☆塩・・・・・・・・2つまみほど
☆こしょう・・・・・少々
ズッキーニは5㎜程度の輪切りにして
ブロッコリーは小房に分ける
トマトはくし形に切る
ささみは筋の両側に切り込みを入れて裏に返して
包丁の背でこそげ取るように筋を取る
湯に1％くらいの塩を入れてブロッコリーとズッキーニを
1分30秒ほど茹でる
同じ湯の火を止めてからささみを入れてしばらく茹でる
☆の調味料を混ぜ合わせておく
ささみを手で割いて調味料に入れて野菜を入れて混ぜ合わせる
マヨネーズとヨーグルトを合わせるだけなのにとても爽やかで
美味しいドレッシングだった。
ブロッコリーとズッキーニは茹ですぎると食感が悪くなるから
湯に入れて沸騰してから1分30てはなく、湯に入れた時からの
時間で良い。
