中級コースで習う手作りのパン

中級コースのクラスの授業です。



水の代わりに牛乳で捏ねた生地にたっぷりのコーンを練り込んで丸めています。




丸めた生地をパウンド型に入れ電子発酵器で発酵させたら照り卵をしてオーブンで焼成します。




牛乳とコーンのコクと甘みの食パン「コーンブレッド」を作りました(^^)




丸めた生地に卵を塗ってパン粉の衣をつけます。




電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらフライパンで両面をキツネ色に揚げます。




具だくさんの手作りカレーが入った熱々の「カレーパン」の完成です(^_^)/




コーングリッツをまぶした生地をセルクル(底のない円形の枠)に入れてオーブンで焼成します。




サンドウィッチにすると美味しいモチモチ食感の「イングリッシュマフィン」も作りました。




カスタードクリームとチョコチップを生地で包んでいるのは




アーモンドとクッキーストロイゼルをトッピングした「クリームチョコロール」でした(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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