いわての恵みを味わう食の饗宴2023秋

昨日はホテルメトロポリタン盛岡で食の饗宴2023秋〜いわての恵みを味わう〜でした。



ホテルメトロポリタン盛岡の、
和食・洋食・中華・洋菓子の料理長の皆様が岩手の食材で腕を振るって下さいました(^^)




ホテルメトロポリタン盛岡 狩野美紀雄総料理長のご挨拶で宴が始まりました。




宮古産帆立貝の磯風味揚げ 春菊タルタルソース、
岩手町産松茸菊花浸し、盛岡紅木豚の叉焼 黒平豆添え、海老砧巻き 敷き黄身酢、
県産豆腐と海月の和え物 えごま風味、秋刀魚とポテトのブレッセ ケッパークリームです。




ふかひれと県産椎茸の蒸しスープ 薬膳仕立てです。




三陸産真鱈の昆布〆雲丹包み 本鮪霜造り 赤貝です。




姫神サーモンのコンフィー オレンジ風味のシュールージュです。




干しナマコとあわび茸の蝦子煮です。




焼きたての短角牛ロース肉の のだ塩パンクルート焼きを見せていただきました(^_^)/




無花果の葉で包んだいわてくじ山形村短角牛ロース肉の のだ塩パンクルート焼きです。




炙り鯖の押し寿司、活蛸の握り梅肉のせです。




岩泉ヨーグルトのクレームダンジュ 巨峰のソルベです。すべて美味しくいただきました。
今年は春の食の饗宴にも参加しました。来年の春に行われる食の饗宴も楽しみです(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
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