準師範の先生方の授業です。

雨降りで湿気が多いのに気温は２７℃と高く蒸し暑い盛岡でした。明日も２７℃の予報です(*_*)



今日は準師範の先生方の授業でした。




皆様がトッピングしていたのはカットした野菜でした。




オリーブオイルとクレージーソルトで味を調えてオーブンで焼成いたします(^_^)/




フォカッチャの生地に野菜をのせた「やさい畑」が焼き上がりました(^_^)/




写真の右上に写っていたのは黒ゴマ風味のブラジルのパン「ポービリア」でした。
ポービリアはポルトガル語でタピオカ。ポン・デ・ケージョのようなモチモチの食感ですよ(^_^)b




カスタードクリームをのせたパンの生地をマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成したら季節のフルーツをのせて「フルーツカップロール」の完成です。




リッチなデニッシュ生地の「デニッシュペストリー」も作りました。
丸く成型するストリングタイプと四角い成型のスクエアタイプを作ります(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和２年８月と９月スタートの新クラスを３クラス募集いたします。
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