国産小麦でパン・ド・カンパーニュを作りました。国産強力粉キタノカオリで低温発酵させました。

東北の盛岡も今日梅雨入りしました。平年より４日遅く、去年より６日早いそうです。



今朝はパン・ド・カンパーニュのチーズトーストが朝食でした。




国産強力粉キタノカオリが手に入ったので昨日の夜に低温発酵で作りました。




とても風味が良く甘味もあってモチモチ食感の美味しい小麦でしたよ(^_^)b




教室は準師範の先生方の授業でした。




大納言かのこがフィリングの生地にポップシュガーをトッピングしてオーブンで焼成します。




アーモンドクリームと大納言の美味しい和風パン「大納言ロール」の完成です(^_^)v




フランス発祥のリッチなブリオッシュ生地の「ブリオッシュ・ア・ラ・カルト」も作りました。




丸いブリオッシュとツイストタイプのブリオッシュの２種類を作ります。




クリームとフルーツを飾り付けてとっても美味しいお菓子パンの完成です(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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