口を動かし食さなければその美味を表現できないソフィア・ローレンの手造り料理はボリュームとソースが重要

今日の日記も、見て言葉で語るより、口を動かし実際に食さなければ、その美味を表現できないソフィア・ローレンのイタリア手造り料理です。
『イタリア料理は、ボリュームとそれを味付けるソースが重要。そして、さらに重要なのは、それを巧みに料理・給仕する人である！』