追熟トマト

　昨年は暖かい冬で庭のトマトも暮れ頃まで青々と葉が茂っていた。

　正月に入りちょっと油断したら葉が一斉に枯れてしまい、あとには青いトマトが沢山取り残されていた。残念、この青トマト達、ジャムにでもするかと考えていたが、



　枯れた枝の中で赤くなり始めた。

　そうか、トマトもキウイのように追熟ができる果実なのかもしれない。

　少し収穫し、りんごと一緒に保管し追熟。



　残りは樹上完熟を試してみようと思っている。

　果実に色がつくのは老化現象だという。従って完熟したからと言って必ずしも美味しくなるというものではない、などと聞くとちょっとカチンとくる。

　完熟した大人を自認している私、腐る寸前で味がボケていいると言われたように感じたのは、気のせいか、、、、


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