男の料理、甘夏ピール

　甘夏マーマレードを作ったとき、一個の甘夏の皮を使わず甘夏ピールにしてみた。

　材料
　甘夏の皮一個分　140グラム
　砂糖　140グラム
　水　70cc
　塩　小さじ　1/2
　グラニュー糖　少々

　作り方
　１）甘夏の皮を5ミリくらいの厚さに切る。



　２）切った皮をひたひたの水と小さじ1/2の塩で15分煮る。
　３）煮た皮を水にさらす。
　４）水70ccに砂糖140グラムを入れ沸騰させる。
　５）ここに皮を入れ、ごく弱火で煮る。




　６）20分煮て火を止め、30分さます。
　７）ごく弱火でさらに煮る。
　８）水分が少なくなったら終わり。大体合計で40分くらい煮ることになる。
　９）網の上に並べて一晩乾かす。



　１０）グラニュー糖をまぶす。




　おまけ
　チョコレートでコーティングした甘夏ピール



　世間の風の冷たさに涙し、バレンタインデーに詠んだ句
　
　もらえぬなら
　自分で作ろう
　チョコレート




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