牛乳寒天

　牛乳寒天を作ってみよう。

　材料

　寒天　：　9g (一本)
　水　　：　700cc　
　牛乳　：　150cc
　砂糖　：　100g

　作り方

　１．寒天を水で洗って汚れを落とす。


　
　２．水700ccに洗った寒天9gを入れ加熱して溶かす。

　３．目の細かい金網で濾してゴミなどをとる。



　無理に漉さないで、このくらいどろどろが残っても潔く捨てると口当たりがよくなる。



　４．寒天液に砂糖100gを溶かす。



　５．牛乳150ccを電子レンジで60度まで温める。

　６．寒天液に温めた牛乳を加え、さらに80度まで加熱。熱くし過ぎると牛乳の臭みが出てくるので注意。

　７．型に入れて固める。



　８．４０度位まで下がり固まり始めたら刻んだ果物を入れてもよい。今回は杏のコンポートを刻んで入れた。



　出来上がり。



　今回松木寒天で購入した糸寒天ではなく普通の寒天を使っている。冷たくて夏のおやつにお薦めだ。


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