ユスラウメのジャム作り

　今年もユスラウメにたくさんの実がついた。



　２０１４年２月の大雪でポッキリ折れてしまったこのユスラウメの木、完全復活である。

　赤く熟した実を収穫、ジャムを作ることにした。



　材料

　ユスラウメの実　　743ｇ
　砂糖　　　　　　　300ｇ
　ポッカレモン　　　大さじ２杯

　作り方

　１）ゆすらうめに砂糖をまぶし１時間置く。



　２）圧力鍋に入れ弱火で５分加熱する。

　３）水分が出てくるので、かきまぜしっかり砂糖を溶かす。

　４）これにポッカレモン、大さじ２を加え、圧力をかけ中火で１０分加熱。



　５）減圧後アクを取る。



　６）種を取る。



　７）その種をガーゼの袋に入れ、ジャム液に入れ中火で２０分加熱する。加熱している間ずっとかき回すこと。



　出来上がりは650ｇだった。



　できたてのジャムは香りもよく美味しい。

　


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