岡山市：のんき坊 岡山駅前の古き良き店

岡山駅前のうどん店である
以前から、ちょっと気になるお店であったが、あまりにも古く入りづらいお店であった
が、駅ビルの改装、隣のビルがビッグカメラになるなど、周辺の環境下変化することに合わせ、昨年改装していた


店内はとっても綺麗に改装され居心地が良いお店に変身
が、昔のイメージも損ないたくないとの想いで看板は昔のまま
コレも良いことでしょう

天ぷらうどん
海老の天ぷらが一尾、大きな衣を装ってドーンと乗っかっている
麺にはさほど特徴を感じない平均的なもの

　いなり
うどんのお供はいなり
コレ、西の常識である
これまた大きめもいなりがドーンと2個
ココの揚げはかなり良い感じです

おでん
うどん屋さんで、おでん
コレも、結構、西ではポピュラーである
しっかりと味が染みた平天に玉子と、大根
この大根は、かなり良い感じです


薄味の出汁がしっかり染みて、大根の甘さと見事に調和している
私の後に入店したお客さんも、おでんを次々に注文している
ひょっとしたらココ、うどんよりもおでんが評判なのだろうか・・・

創業から何年経っているのだろうか？
雰囲気からは30年以上経っていそうだけど・・・
地元のお客さまから愛されるお店であるに違いない



【のんき坊】
岡山県岡山市駅前町1-2-21

徳島市：千力 たらいうどんの専門店で夜食

仕事が終わったのが深夜になった
これからや夜食をいただこうと「千力」へ行く
このお店、とっても珍しく夜しかやってない“うどん屋”さんである
随分前に一度来たことがあって、その美味しさに惹かれているのだけど、。そんなわけでなかなか来るチャンスが無かった


営業時間は21::00～25:30
徳島の繁華街の近くにお店があるので、飲んだ後のお客様でいつも満席 素晴らしい繁盛店である


メニューはこれだけ！ 到ってシンプル
“たらいうどん”コレだけで、繁盛店になる
それだけ、この商品が魅力的であるかという証

うなきゅう巻き
何故、うどん屋さんに？
コレは理解不能であるが、美味しいから良しである
鰻の美味しさっていうよりも、パリッとした、香り豊かな海苔が印象的で美味しさである


メニューをじっくり見ていただきたい
この出汁、追加で頼むと700円もする高級品である
そうだ鰹の出汁であろうか、とっても良い香りの出汁である
が・・・
700円とは恐ろしい


やってくるのは、文字通り、たらいに入った釜揚げうどん
このたらいが使い込まれていて、とっても良い味を醸し出している
ただのボロと、年代モノの違いってトコであろうか？


うどんは飴色に輝いている
チョット細めんだけど、しっかりコシがある

先ほどの高級出汁に、卸しょうがを加えて、うどんをすする
生姜の香りと出汁の旨味が、見事の調和して、美味しさを倍増させてくれる
次はネギや揚げを加えて、うどんをすする
更に揚げの甘みや、ネギの香りが加わり、複雑に旨さが絡み合うのである

夫婦で営むうどん店、これからも頑張って欲しい



【たらいうどん 千力】（釜揚げ専門）
徳島県徳島市東大工町3-12-1
088-623-5981

横浜市：狐狸庵 普段使い出来る美味しいレストラン

ちょっと前であるが、“BRIO”って雑誌に掲載されたお店
エッセイストの勝見洋一さんって方が紹介していた記事を見て、どうしても行ってみたかったのである


狐狸庵（コリアン）
コリアンと言っても韓国料理のお店では無い
れっきとした洋食のお店なのである
何でも、「狐と狸は化かし合うものだけど、その中には真実がある。つまり素材を活かしつつ美味しい料理に化けさせよう」と言う、想いからの店名らしい


開店時間を目掛けて入店
ランチのハンバーグセットを頼む
まずは、スープとサラダ
コクがあるポタージュはなかなかのものである
ホテルでいただくようなポタージュが、こんな場末でいただけるなんて、驚きである


5種類のソースが選べるとのこと
今日は、オーソドックスに“狐狸庵オールドスタイル”と言う、デミグラスベースのソースをチョイス
トッピングされたカリカリのフライドオニオンの甘味が引き立つ美味しさである
ハンバーグは、細かいメッシュでミンチされた牛100%
それを、練りに練って丸めたものだからフワフワでジューシー
そしてガロニ
コレが素晴らしい
ポテトを薄くスライスして、ミルフィーユ仕立てでグラチネしたもの
多くのお店は、冷凍のフライドポテトだったりするのだけど、ココでは細部にわたって手間隙を掛けている

ココの料理は、昔懐かしいホテルの料理って感じである
オールドスタイルのハンバーグは、特徴こそ無いものの、懐かしい美味しさがある
奥様らしき人のサービスも感じ良く、好感が持てるレストランで、日常使いが出来る気軽さである

実はこのお店、私が、マンションを借りて住んでいたところのご近所であった
毎週のようにこのお店の隣のセブンイレブンを利用していたのだけど、ココへは入ったことが無かった
知っていれば、通っていたに違いないお店である



【洋食 狐狸庵】
神奈川県横浜市南区真金町2-17-3 ニューサンハイツ1F
045-252-7752

豊島区要町：せんごく ステーキのようなハンバーグ

ココでしか食べられないハンバーグ
お肉をミンチにすると言うより焼肉屋のユッケのように切ったものを、余分なツナギを使わず固めたもの
だから、まるでステーキのような食感を楽しむことが出来るのである

そんな珍しいハンバーグをいただきに「せんごく」へ行く


有楽町線千川駅を出たところにお店があるから便利だし、お店も明るくって清潔な感じ
気軽に入れる雰囲気も良いですね

ステーキハンバーグ
コレがそのハンバーグ
その名も“ステーキハンバーグ”と直球勝負
ギシギシと噛み応えがあって、肉を食べてるって感じるところがステキ
そして、このメンテル
コレがまた美味しいのである
アンチョビの香りが食欲をそそり、程よい塩分が肉の美味しさを引き立てる
そんな絶品メンテルである


デザートにアイスクリーム
良質のバニラアイスクリームにのっているのは・・・
なんと揚げ餅
このお餅に、うっすらと塩味が・・・
その塩味とバニラの甘味が、不思議に美味しい
レモンの酸味も加わり、濃厚なアイスクリームがサッパリいただけるデザートでありました



【ステーキ＆洋食　せんごく】
東京都豊島区要町3-9-13
03-3958-1114

豊島区巣鴨：ときわ食堂 手作りの定食屋で美味しいランチ

巣鴨地蔵通りにある定食屋でランチにする
ココは、手作りにこだわるお店で、いつもお客さまで一杯である
だから合席は覚悟で伺う

ホルモン炒め
鮮度が良い上質なホルモンを味噌ダレで炒めたシンプルなもの
炒め具合が最高だから、プリプリとコリコリの食感を楽しむことが出来る

白子の揚げ出し
アツアツな白子、レアに揚がっていてミルキーである
もみじおろしを溶かした出汁との相性も良く、贅沢なサイドメニューである

玉子焼
どーんと玉子2個分くらいの玉子焼
砂糖で味付けた、甘めの玉子焼
とっても家庭的な味付けがうれしいです
でも最近、ちゃんと玉子焼を焼いてくれるお店って少なくなりましたね

ご飯セット
今日はアサリ汁
ココの味噌汁はいつもアツアツで、とっても美味しい
きっと上質の味噌を使っているのだと思うが、味噌の、旨味、辛味、コクのバランスがとっても良いのである

こう言う家庭的な定食屋
本当にありがたいものである



【ときわ食堂】
東京都豊島区巣鴨4-33-2　　
03-3576-2269

横浜市：富士そば 深夜のごはんは、ヘルシーにうどんのはずが・・・

相変わらず慌しい月曜日
仕事が片付かず、最終電車での帰宅となる
こんな時間からの夜ごはん、身体に良いわけはない
で、軽く済ませようと「富士そば」
都内にはたくさんお店があるのだけど、神奈川ではココだけ


「富士そば」の新型店舗なのだろうか？　都内の店とは趣が違う
このお店、明るくって入りやすいから好き
そして、ココは24時間営業
これまたありがたいことであります


さっきまで、軽く済ませようと思っていたのに・・・
ちくわ天と、かき揚げをトッピングしてしまいました

練り物大好きな私、でも竹輪はそれほどでもない
だけど、ちくわ天は好き
そして、かき揚げ
コレを入れちゃうと、出汁を吸ってしまう
わかっているのに、頼んじゃう
天ぷら好きの私
そして、「富士そば」なのに“うどん”
西で育った私は、あまり蕎麦を食べない
美味しい高級なお蕎麦は別だけど、ファストフードではいつも“うどん”

関東に来て20年近くなるのだけど、この真っ黒い出汁には馴染まない
見た目もそうだが、この甘さが許せない
で、七味をたっぷり入れていただくのであるが、空腹のときは何を食べても美味しいものである



【名代 富士そば】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7　

横浜市：コッコバン どうしてもハンバーグが食べたくって・・・

美味しいハンバーグがあると言うので「狐狸庵」へ行こうと家を出たのだけど・・・
日曜定休を思い出し諦める
（てっきり日曜だと思い込んでいたんだけど、今日は祭日だったのでやってたかも・・・）


で、横浜大通り公園沿いのお店「コッコバン」
どうしてもハンバーグが食べたくってココをチョイスした

調理場のご主人らしき人と、ホールの婦人
夫婦でやっているのだろうか？
40席ほどのコジンマリとしたお店であるが、カウンター席は物置代わりになっており、繁盛しているような活気は無かった


が、メゲルことなく、ハンバーグを注文
3種ほどメニューがあったが、ベーコン巻をチョイス
不味くはないが、それほど美味しくもない
トッピングチーズがちょっと懐かしさを感じる、至って普通のハンバーグ


一緒にカキフライを頼む
小ぶりな牡蠣が7個
揚げたてのアツアツを運んできてくれる
ジューシーってほどではないが、悪くは無い


特に美味しいと言うお店ではないが、手作り感を溢れるお店
その辺のチェーン店に行くより、はるかに良いかも・・・
もう少し、精力的に商売を頑張って欲しいお店である



【レストラン コッコバン】
神奈川県横浜市中区弥生町2-21
045-251-8743

横浜市：モトヤ 美味しいパンケーキとオムレツをいただく休日のブランチ

日曜日　久しぶりに「モトヤ」のパンケーキが食べたくなる
元町と中華街の間にある、パンケーキとロールケーキが美味しいと、有名なお店なのである


お店には店内席とテラス席があって、テラス席なら待たずに座れるとのことだが、寒いので店内席を待つことにする
待つこと約30分、ようやく私の順番が来た


甘いパンケーキなどがたくさんの種類があるお店なのだけど、プレーンパンケーキとオムレツのセットメニューをいただくことにした
今日はチーズオムレツ


トロ～とした玉子とチーズ
堪らなく美味しいです
サラダには、キドニービーンズなど豆類が添えてあって、とってもヘルシーだし・・・


食事に合うように、甘味を抑えたパンケーキ
ふんわりシットリの軽い食感で、見た目のボリューム感ほど重たくない
コーヒーは、マグカップで提供してくれるし、お替りサービスもあるから、たっぷりといただくことが出来る

だから休みの日、優雅な時間を過ごすには、とっても良いおみせである


テラスにはミニチュアダックスを連れたグループがいて、その子が、可愛いこと可愛いこと
5匹連れてたんだけど、彼らにとっても癒されました

帰りに、野毛山動物園をちょっとお散歩して、レッサーパンダに癒されました





【モトヤ. パンケーキリストランテ】
神奈川県横浜市中区山下町87-4
045-663-9044

横浜市：関内苑 美味しい冷麺のはずが・・・

お昼過ぎ、関内苑へ行く
ココは焼肉も美味しいのだけど、冷麺に自信があるお店
何でも、手打ちの冷麺を提供しているお店は、ココだけらしい

で、その冷麺を食べに伺う


祭日とは言え、15:00過ぎなのに、1階の客席はほとんど埋まっている
それほどの人気店である

で、冷麺なのだが・・・
いま打っている最中だから、20～30分掛るらしい
う～～～ん　困った・・・


で、仕方なく石焼ビビンバ
待つという選択肢もあったのだけど、お腹が空いていて・・・

ジュージューと音を立て運ばれてくる石焼
コレにコチュジャンを入れて・・・


適当に混ぜたら、石の腹にご飯を貼り付け暫し待つ
ご飯が程よく焼けたら出来上がり

ビビンバの美味しさは、キムチとナムルの出来栄えで決まるのだが・・・
ソコは“関内苑”
韓国から仕入れたと言う、甘みがある唐辛子を使い、韓国人が漬けていると言うキムチだから間違いは無い
ナムルのゴマ油の香りと、辛味の中に甘味があるキムチ
それに、激旨のコチュジャンであるから、ビビンバが美味しくないはずがない


一緒にサンチュ
やっぱり野菜は食べなきゃね

冷麺が目的だっただけに、ちょっと残念ではあったが、このビビンバで機嫌が直る
また今度、冷麺を食べに来よう



【関内苑】
神奈川県横浜市中区羽衣町2-5-14
045-261-2040

横浜市：珈琲館 お休みの朝はマッタリ・・・

今日はお休み　
朝寝坊できるはずが、なぜか普通に目覚めてしまう

と、お腹が空くのが生理現象
で、珈琲館で朝食

ハムチーズ
至ってシンプルなのであるが、コレが結構好きなのである
パリッと焼けたトーストに、蕩けるチーズ
やっぱり美味しい！

コーヒーだけなら自宅でも飲めるのだけど、ココに来ると、店内に香るコーヒーの香り
そして、お客さんのザワザワ感
だから、喫茶店の朝は好き

早起きは三文の徳
今日は何かいいことあるかな


【珈琲館】
神奈川県横浜市中区長者町6-88-1 グランアルベーラ横浜関内1F
045-261-3155

飯田市：ソットオーリオ 見て美味しくって、食べて更に美味しいパスタ

飯田でのお仕事も終わり、これから5時間30分のバスの旅
その前にちょっと腹ごしらえを・・・
ってことで、久しぶりに“ソットオーリオ”


ちょっとお洒落なお店で、男一人じゃちょっと入りづらい感じもあるのだけど、慣れちゃえば平気
今日も元気良く、店長が迎えてくれました
この店長、186cmくらい身長があって、私から見てもかっこ良い人
きっと、女性ファンも多いんだろうな・・・

今日は簡単にパスタをいただくことする

菜の花のペペロンチーノ
旬の菜の花を使ったペペロンチーノ
いつもながらに、しっかりしたアルデンテ
アクセントにカラスミが振ってあって、味の変化も、見た目の色合いもステキ
個人的にソーセージが付いているのも、超ラッキー


ココはセンスが良いパスタや、本格的なピッツァを食べさせてくれるお店なので、かなりお気に入り
最近ご無沙汰していたのだけど、やっぱりココは美味しいなぁ～

http://sky.freespace.jp/okusan/photo/gurume/sottolio/sottolio.htm



【ソットオーリオ】
長野県飯田市鼎名古熊2581-2　　
0265-52-6885

西春日井郡豊山町：横綱ラーメン 屋台ラーメンの美味しさで全国制覇を狙う？

京都に本社を持つ「横綱ラーメン」
関西から中京に攻め入り奮闘中！ 今年には関東1号店（千葉）の出店も計画されているらしい
全店が直営店で現在30店舗ほど
目覚しい勢いでの出店ではないが、地道に人を育ててからの出店であることが窺える

以前、京都のお店に行ったとき、そして安城のお店に行ったとき、そして今日、いづれも素晴らしい接客に迎えてもらうことが出来た
なかなか良いチェーン店である


このお店、ラーメン店といいながら、100席を越える大きさのお店なので、とにかくデカイ
おまけに看板までもがでかいので、遠くからでも認識することが出来るのがありがたい


ココのラーメンの味は1種類だけ
「美味しさにこだわりたいから、とんこつ醤油一筋」なんだとか・・・
チョット醤油が濃い、濃度あるとんこつスープは癖になる味である
事実私も、無性にココのラーメンを食べたくなることがある（私はあまりラーメンが好きではないのだけど）
おまけに、このチャーシュー麺、麺が見えないくらいにチャーシューが敷き詰められているからインパクト抜群
1種類のラーメンだけで、100席を超すお店を満席にするのは難しいことだけど、ココがそれを実現しているのが、判るような気がする


表面パリパリ、中モッチリの餃子
多くのチェーン店は冷凍餃子である
当然、ココも工場を持ってりるので、向上からの供給品であることには間違いないだろう
しかし、とっても冷凍には見えない餃子 まさか店舗で仕込んでいるのか？

メニューは、ラーメンとチャーシュー麺
それぞれに、普通盛と大盛りがあって、計4種類 それに餃子が2種類とシンプルなもの
う～～ん、何と効率良いこと
しっかり、儲けてますね この会社（笑）






【横綱ラーメン】
愛知県西春日井郡豊山町大字豊場字八反130-1
0568-39-2377

横浜市：魚浜 イカガワシイ街 福富町にお洒落な寿司ダイニング開店

ヨコハマの繁華街、福富町
その中でも、かなり危ない雰囲気が漂うのが仲通り
そう言えば半年ほど前、シルクハットってカジノが違法で摘発されたんだよね


で、この「魚浜」
そのシルクハットの隣に出来たお店なのであるが、外観はお洒落で良い感じ
今日はココで新年会なのである


まずはテーブルに用意してあったお鍋
鯛と鶏肉、野菜が入ったお鍋なんだけど、コレがちょっと生臭くって・・・
私は失礼ながら、パスさせていただきました


続いて、鯛の煮物
コレは、名誉挽回って感じで、良い味付け
一緒に煮てある大根が、とっても美味しくってお替りしたいほど
ちょっと腕が良い料理人がいる感じ


そして、お店の人がサービスしてくれた活イカの刺身
ヨコハマでこんな活イカが食べられるなんて・・・
身が飴色に輝くほど、新鮮なイカ
こんなイカ福岡で食べた以来だな

刺し盛
さすが、寿司屋
良い魚を扱ってますね
どれも新鮮で、とっても美味しくいただきました
やはり得意なことで勝負するって大切ですね


天ぷらの盛合せと、さっきの活イカの2次加工であるゲソの天ぷら
寿司屋で天ぷら・・・
意外と少ないのですが、私にはコレがうれしいのである
どうしてこういったお店は少ないのかなぁ・・・


そして〆は寿司
コレはさすがです
ツヤツヤの新鮮なネタ、見ただけでわかります
ひと粒一粒がしっかりしたシャリ
人肌を保ったシャリ
なかなかのレベルです

後からわかったのですが、関内で有名な「ひかり寿司」や「みなと寿司」と同じ系列なのだとか
お寿司が美味しいのは当然ですね



【SUSHI-DAINING 魚浜】
神奈川県横浜市中区福富町仲通り34-9 霜田ビル1F
045-260-6117

板橋区：銀扇 大山商店街のとんかつ屋さん

仕事で大山へ
大山商店街に入ると、ちょっと目立たないだけど「銀扇」と言う、とんかつ屋がある
このお店はお気に入りで、チョクチョクと足を運ぶのだけど・・・
この正月休み中に、店内のクロスを張替え、美しく変身していた


こんな大きな暖簾があるのに、お店がちょっと奥まっているため、注意しながら歩かないと見逃してしまう
名前は忘れてしまったが、2階の焼肉屋のほうが目立つのでそちらを目印にしたほうが良いかも・・・


上ロースかつをいただいたのだけど、その美味しさに感服した
サクッ揚がった生パン粉が印象的であるが、もちろんお肉もいうことが無い
しっかりと塩コショウをしてあるので、そのまま食べても美味しいとんかつであった


ココのオーナーは、ご飯へのこだわりも高いらしく、ひと粒ひと粒がしっかりしたものであった
どんなに忙しいときでも、炊き立てのご飯を食べていただきたいとの想いで、1升づづしか炊かないのだとか
そうすることで、炊き立てであることはもちろん、ご飯の重みで、お米がつぶれることがないのである
だから、ツヤツヤの銀シャリをいただくことが出来るのだ

こんなこだわりの店主だが、気さくで愛想良し
運が良ければ、そんな店主自ら、接客してもらえるかも・・・



【かつ亭 銀扇】
東京都板橋区大山町6-9
03-3530-9771

品川区西五反田：ミート矢澤 人生最高のハンバーグ

仕事始めで調子が出ない
早めに仕事を切り上げ五反田へ
目指すは「ミート矢澤」

2008年版の“ザガットサーベイ”
料理部門のTOPに挙げられたのは“ジャンボ”って焼肉屋さん
ソコに肉を卸している会社の直営店が「ミート矢澤」
A5ランクの和牛だけを使っているという、ステーキ＆ハンバーグのお店なのだ
とあれば、ココも美味しいに違いない


去年の6月29日に開店したばかりなのだとか
入口の大きなサボテンが出迎えてくれる素敵なお店
アメリカンな雰囲気が漂います


ココのソース4種類
奥が香草バター、そして手前の左から、オリジナルソース、おろしポン酢、わさび醤油であります

和牛スープ
和牛ブイヨンのシンプルなコンソメスープ
ちょっと強めの塩分が、より一層美味しさを引き立ています
この味、ちょっと癖になるかも・・・

サーロインステーキ
牛肉の中では最上級の部位と言われる、ステーキの王道“サーロイン”
A5ランクの黒毛和牛がこんな値段で？？？
と言うほどお値打ちなのです

サイコロステーキ
このお店のお勧めメニューです
いろんな部位の切り落としをステーキにしたもの
どんな部位がミックスされているかは、そのとき次第
運が良ければ極上部位の切り落としが入っているかも・・・
今日の切り落としの中にも“ヒレ”が入っていたような・・・

どちらのステーキもお肉が上級だから、ソースなんて付けるのが勿体無いくらい
わさび醤油くらいのサッパリしたものが合いますね

ハンバーグ
このハンバーグは驚きです
“矢澤”の自信作と言うだけあって、その美味しさは類を見ないほど
ナイフを入れる前にハンバーグを人差し指で圧してみると、その素晴らしさがわかります
弾力がある柔らかさ・・・
肉汁をたっぷり含んだ柔らかさなのです


「美味しいお肉なので焼き過ぎないように・・・」とレアの状態で提供される
この断面のピンクが、お肉の新鮮さを照明しているよう・・・

見事に決まった、塩と香辛料のバランス
これまた、ソースが必要ない美味しさであります
ステーキのほうが、売上も上がるし、手間も掛からないのに、自信満々にハンバーグを勧める訳が納得である
ひょっとしたら人生で一番美味しいハンバーグだったかも・・・

私も自信を持って、皆さんにココのハンバーグをお勧めします


【ミート矢澤】
東京都品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1F
03-5436-2914