ボンゴレビアンコ

を作った。

味は悪くないのだが、ナンプラーのような妙な臭みがでたため失敗。

原因はアサリの砂抜きにあったのではないかと思う。

次はうまくやらねば。

次回砂抜き課題

１．濃度３％の塩水にギリギリ浸す。

２．冷蔵庫はさける。