スケソウ鱈とサツマイモの煮物

スケソウ鱈
身が柔く、小骨が多いのですが
味は良いのです
タラコの親ですね
私はスケソウ鱈を固く干したのを棒鱈だと思ってました
調べてみたら、真鱈の干したのが棒鱈と書いてました
皆さん料理みてると、細身の魚なので、どうもスケソウに見えるんだけどな

里芋系で煮ると良いそうだけど
私はさつまいもで試しました。

自家製なめたけ

エノキタケを買い
なめたけを作った

みりん、醤油、エノキを３分割、そして煮るだけ

うめー。


それから、しいたけ、エリンギ足してみた
エリンギの香りが強くて、あんべわるい
なんでも混ぜれば良いわけでない。

鱈の味噌漬け

真鱈の半身を利用して、鍋、ムニエル
そして味噌漬けを作りました
ビニール袋に味噌、みりん、酒、鱈
一日しか浸ける事ができませんでした



網で焼いて


フライパンで焼いて


鱈は身がやわく、くずれやすいので、焼くのが難しいですね

自分で作った味噌漬け、美味しいよ。

またお粥 おかず並べた

昨日
12草粥をつくり

今日は鮭とか梅干で食べるかなと、鮭を焼いてたら
友人から電話、1合で作ったお粥がまだけっこうあったから
誘った

自分だけで食べる時には、並べてたべないけど、本日は他人さまの為なので

写真に写ってないけど、自家製ベーコン　大根の煮物も足した。

残り野菜のお粥

今日は七草粥の日だけど
残り野菜がたくさんあるので、野菜粥


小松菜と昆布の雑煮

芋粥

米からの粥つくりに初挑戦

うまくできたかが、判らない

美味いから、いいべさね。

牛筋おかゆ

三日の朝はおかゆ

湯煮してた牛筋を小さく切り

おかゆに入れて、コトコト

沢庵や塩引きで食べました。

鱈ちり

元旦に食べた鱈ちり

真鱈を切り、一度湯通し

白菜、水菜、豆腐、しいたけ、しらたき、くずきり

なんばんエビも追加

ポン酢やレモン醤油で食べました。

鯨汁

私の地区では鯨汁を正月に食べる家庭がけっこうあります

春に採った山菜を冬まで保存しておき

塩鯨と合わせて

コトコトと煮て

何度も温めなおして、食べます

正月らしい一品。

こちらはイモ入


こちらは、さっぱりしたかんじ

新年あけましたね

新年あけまして　おめでとう

今年もよろしく。



元旦の函館は吹雪、けっこう積りました



去年の〆食事はしょっぱい鮭を焼いてお湯漬け（餅入り）




今年、最初に食べるものはビールとしょっぱい鮭の酒びたし
鮭を薄く切り、酒に浸したもの