猪(いのしし)の煮込み 2011年02月26日 | その他の料理 こちらには居ない猪、40年位前に1度食べただけ 今回は脂身や皮の部分が多く、ゼラチン質がすごく多いと思います 脂身を長く煮込むと、筋のような感触でとても好みの感触、味になりました 機会があれば、また食べたい肉です、猪好きだ。