函館おぢさんのいか様料理

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ラタトゥユの冷麦

2010年08月12日 | 
夏野菜でラタトゥユを作り
冷やして置き、そのまま食べたり
ビールのつまみ
魚や肉、スパなんかにも利用
今回は冷麦にのせました。

野菜を好みの大きさに切り、鍋にオリーブオイルを温め刻みにんにくを入れて香り出し
固めの野菜から炒めてトマトを入れてワイン、ローリエ、塩少々(後でコントロール)
そして、コトコト煮る、私は冷やして食べるのが好きです。