娘家族がロンドンに旅立つ前、参鶏湯（サムゲタン）を食べた。
スタミナをつけて元気に旅立ってもらおう・・・という狙いである。
写真はネットで取り寄せたサムゲタンを開梱したところ。
姿のまんまなので、一瞬引いてしまった。
お腹の中には、高麗人参、干しなつめ、ギンナン、クリ、
松の実、ニンニク、もち米・・・など栄養の塊りが
ギッシリ詰まっているようだ。
大鍋でコトコトコトと３時間近く煮込む。
最後の方で塩を適量加えると出来上がり。
塩加減は鍋奉行の私の役目。
お腹の中の具材をとりだし、アツアツのスープを注ぐ。
刻みネギと胡椒をふりかけいただいた。
古来、漢方生薬として珍重されてきた高麗人参。
胃を保護し老化防止にも効果のある、なつめ。
疲労回復に効果のあるクリ。
薬効成分の宝庫、ニンニク。
これらの具材の薬効成分がしっかりスープに溶け込んでいる。
もちろん鶏本体も、良質のたんぱく質やアミノ酸、コラーゲンを
たっぷり含んでいる。
如何にも身体に効きそうな、具だくさんスープだ。
手造りキムチとサムゲタンを肴に紹興酒をチビリチビリ・・・。
今年も何とか元気に越年出来そうだ。