秋番茶の茶摘みと製造中。

娘、綴ります。

秋も深まり、田んぼの仕事が一段落したら、

次は、茶畑の草刈り＆茶摘み＆秋番茶の製造へ。

茶工場からは、今、この景色が見えています。

中海の向こうに見える大山の山頂が、雪で白くなってきました。

山合いの茶畑から茶葉を摘んできて、軽トラックで茶工場に搬入して、

お茶を蒸して、揉んで、乾燥させて…日々、秋番茶を作っています。

 

機械がトラブルを起こしたり、山あり谷ありですが、

父に習って、様々な手順や工程をノートに書き記しながら、

皆で力を合わせて頑張る日々…。

 

お茶の品種や、生育する場所、生葉の具合によって製造の時間を加減したり、

微妙な加減具合が、とっても難しいです。

 

父は、長年積み上げてきた経験と勘があります。

それをノートに書き記して、習得したい！という思いがありますが、

自分の脳みその小ささと器の小ささを痛感しています。

 

先日、新聞の取材を受ける中で、

”茶の樹を育てて、スクスクと生長して、それを摘み取り、

製造して、商品を作って、お客様にお届けできること”は、

”大変だけど、すごく嬉しいことなんだ  ”と、改めて思いました。

 

土・日は、子供達も茶工場の掃除や生葉の運搬を手伝ってくれています。

おいしい秋番茶ができるよう、寒さに負けず、がんばります！

 

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