ご縁。

友達がお茶を注文してくれました。

自分達の作ったものをお届けするって、
うれしい分、何だかちょっと緊張したりします。

でも、本当にありがとう!!

夕方、近所の方が教えて下さったので、
”オダエビ”捕獲作戦に、
おじいちゃんと家の裏手にある中海へ、
タモと入れ物を持って出動しました。

すると、タモですくえる程のちいさなエビが、
岸辺に群れでたくさんいました。

"よいしょ、よいしょ"と獲っている私を見て、
「そんなんじゃ立派な漁師にゃなれんぞ～。」と、おじいちゃん。
「いや、じいちゃん、私は漁師にゃならんけん…。」と、私。

たくさん獲れたので、ご近所やお客さんにお裾分けしました。

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注文分袋詰開始。

極上やぶきた・特選やぶきた・やぶきたの
新茶が仕上がりました。

ご予約の先着順に詰めてお届けしていますが、
10数㎏ずつ出来上がるので、
なかなか一度にたくさん袋詰めできません…。

午前中は物産館さんとお寿司屋さんへ配達へ行き、
午後は蔵でお茶の袋詰めをしました。

前々からお茶を保管したり、詰めたりする部屋の事を、
"何で蔵(くら)っていうんだろう？"って不思議に思っていましたが、
今日、やっと謎が解けました♪

長年部屋だと思っていましたが、
蔵を囲う形で増築してあって、
建物の中に、本物の蔵がスッポリ入っていました。

火入機のある部屋には、白塗りの蔵の壁が見えています。

６月目前ですが、徐々にご注文分を詰めて、
お客さまにお届けしていきたいと思います。

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付加価値。

"島根県エコロジー農産加工食品"という
表示があります。

『農薬や化学肥料、食品添加物の使用量を抑えた
　人と環境にやさしい食べ物』という表示…。

しかし、推奨を受けるまでの申請の道のりも長く、
県知事の承認を受けた後も、
推奨マーク交付申請、記録簿への記帳、報告等、
提出しなければいけない資料がたくさんあります。

我が家も承認を受けていますが、
作成に費やす労力には、大変なものがあります。

農林水産省ガイドラインに沿って、
一部の茶畑で特別栽培農産物の栽培をしていますが、
一体、どの位の付加価値が認められるんだろう？？

煩雑な提出資料を前に、少し考え込んでしまいました。

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吟味。

お茶の吟味をしました。

荒茶を１ｇ単位で正確に量り、
見た目の審査をする為、真っ黒な検査盆に乗せ、
水色を見る為、真っ白な湯のみに淹れて吟味します。

スプーンで一杯ずつすくって、味を見て、
一回毎に水を含んで
口の中をリセットします。

品種ごとに特徴があって、
それぞれ水色（すいしょく）や味わいが違います。

同じ品種でも、場所によって味が違ったり、
肥料によって味が違ってくるので、
単純に"すごいな～"なんて思ってしまいました。

今年初めて、ほんの少しですが、
”さわみずか”と”こまかげ”を、
数量限定で売ろうという事に決まりました。

まだ茶袋やｇ数、価格も未定ですが、
品種によって違うお茶の味をお届けしたいと思っています。

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負けそう。

製造が終わりましたが、
火入れ待ちの茶箱が山のように積んであります。

１箱１５㎏位だと思いますが、
”よいしょ”と持ち上げて、
目の高さ位にある火入機の投入口へお茶を入れ、
大体２０分位で出します。
（毎日、外気温や湿度によって変わってきます）

出した直後のお茶は１００度あるので、
本気で熱いですが、
素早く木製の入れ物に入れ、真ん中を薄くして広げます。

でも、出たお茶をそのままにしておくと
その熱でどんどん茶温が上がるので、
時々かき混ぜて冷まします。

重たいものを運ぶので腕も逞しく、
高いところに登ったり降りたりするので、
大分足腰も鍛えられたかな…。

この写真は、色彩選別機です。

今夜の時点で、販売用の新茶が数㎏できた状態です。
お待ちいただいているお客さまへ…。

ただ今、一生懸命作っていますので、
もう少しお待ちください。

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一人何役。

新茶注文分の茶袋のシール貼りをして、
茎や古い葉をピンセットで取り除き、
重さを量り、脱酸素剤を一緒に入れて、
蔵で封をしながら、お客さんの対応…。

火入機でお茶を煎り、
色彩選別機と仕上機を動かしながら、
お客さんの対応…。

午前中は配達に回り、
午後は荒茶の品評会をしました。

今年の荒茶は、例年より
水色（すいしょく）がきれいなみどり色で、
味も穏やかで、まろやかな感じがしました。

手伝いに来てくださっている方の大半は半日なので、
少数精鋭で、何人役もしています…。

ちょっと疲れた時や元気を出したい時は、
好きな音楽を聴きながら働いています。

最近は、伊藤由奈やレミオロメン、
KAT-TUNや倖田來未（…妹の影響かな?!）がお気に入りです。

庭のいちごがたくさん実をつけました。

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受付終了。

昨日でお茶の製造受付が終わりました。

まだ火入れ待ちの荒茶がありますが、
今日から仕上げの作業にかかります。

仕上げ機と色彩選別機に、
少しずつ新茶を通し、
茎や古い葉っぱ、木茎等を外します。

我が家では、さらに、袋詰めをする前に
木製のピンセットを使って取り除いています。

昔は"茶柱が立って縁起がいいなぁ"っていう事がありましたが、
今は選別機で茶柱を外しているので、
めったにその光景を見なくなりました。

残業して袋詰めをしましたが、
細かい作業に目がショボショボ…。

でも、新茶をご注文いただいているお客さんに
１日も早くお届けしたいと思う、今日この頃です。

楽しかった遠足

三女はおととい遠足でした。
２年生はとっとり花回廊に行きました。

当日は少し雨が降っていましたが、
みんなは元気に楽しく見て回っていました。

でも途中からは雨もやみ、
曇りになって、少しは良かったと思います。

いろいろな花が咲いていてきれいでした。

でも、天気が悪くてちょっと気分が乗らなかった。
…そんな感じでした。

それでもみんなとお菓子交換したり、
楽しくおしゃべりをしました。

バスの中では『チャーリーとチョコレート工場』を
見ながら友達とお話をしていました。
天気が悪かったのが残念ですが、
クラスのみんなと楽しむことができてよかったです。
でも、本当に晴れだったらもっと楽しむことが出来たのに…。

新茶お届け。

朝からJAグリーンを６店回り、
「少しですが今年の新茶が出来ましたので
　どうぞ皆さんで飲んでやってください。」と新茶をお渡ししました。

委託加工のお客さんも
「うちのはできたかね～？」と、
取りに来られる方が多くなってきました。

今日、母の履物を少し借りたら大分お疲れのご様子…。
あれだけ一生懸命働いてるもんなぁ。
働き者の母なので、体も大事にしてほしいです。

そこで、夜遅くまでやっている靴屋さんに行き、
足に負担の少ない靴を買ってきました。
Ｍを買ってきたら、何か母の足より大きいっぽい…。
って、よく見たら25.5cmでした。

でも、父がちょうど25.5cmなので、
少し早い父の日のプレゼントになりました。

きちんと確認は大切です。

峠。

朝５時から製造開始。
工場の機械が動く音で目が覚めました。

今日は平日にも関わらず、
大口のお客さんが結構来られて賑わいました。

多方面からお問い合わせをいただいておりますが、
まだ製造の方が忙しく、
販売用の新茶は、まだできていない状況です。

午後は火入れ機の担当でした。

お茶が釜の中でサラサラ回っている音を聞きながら、
温度が上がってくると、とても良いお茶の香りがしてきます。

100度になると出しますが、
茶箱に入っているお茶がツヤツヤ光ってみえました。

夜、やっと数㎏の新茶ができました。
少しですが、袋詰めをして、
明日JAグリーン各店へ持って行きます。