7月3日洋菓子Ⅰクラス

　昨日はお仕事が終わって夕方少し涼しくなったので久しぶりにお庭の草取りをしました。アンダーカバーで植えたアイビーがものすごい勢力で…どうしたら良いのやら…全部刈ってしまうと緑がなくなっちゃうしね…やっぱり小まめに伐採をするしかないのでしょうね。今日は下り坂のお天気でしょうか…九州地方では雨脚が強まるそうですので注意が必要ですね。関東地方は週末はお天気悪くなるのかしら…夕方からお出かけするのに…雨は嫌…。

　今日は洋菓子Ⅰのクラスでした。最近はパンのメニューやら洋菓子のメニューやらが新しくなってなかなか見直しの時間が取れませんね…。どうしてもパンのほうが優先になってしまうので洋菓子のレッスンは後回しになってしまいます。そしてまた9月からはこちらのレッスンはしばしファミリーコースⅢの見直しが入ってくるので次回の洋菓子はいつになることやら…私のスケジュールもですが皆さん先生なのでなかなか予定が余分に取れないのが痛いところです。

　今回はシュー・ア・ラ・クレームのレッスンでした。まあるいシュークリームはサブレ生地をのせて焼いたクッキーシュー…定番のパティシエール+シャンティのディプロマットクレームをサンドしています。エクレアはカフェのクレームを生地に絞り込み、カフェのフォンダンでデコレーションです。今回はフォンダンを使用していますがお家ではお子様用にコーティングチョコで仕上げて差し上げるのも喜ばれることでしょう。

最近お教室を開催された生徒さんのブログです。ぜひ遊びに行ってあげてくださいね。

「624パン教室」

http://624yoshikawa.blog.fc2.com/

ランキングに参加してます。↑のバナー其々をポチッと押して下さい。