＜今年は土付き 福井 花ﾗｯｷｮ＞
昨日は健康診断に行って来ました。
今年は昨年の出鱈目検査病院はﾊﾟｽし、以前見限った大手病院にして見ました。
まぁ～少しは改善しているやも知れませんから、ﾁｬﾝｽは与える必要が有りますからね。
しっかりとｱﾝｹｰﾄに回答した効果か、見違えるように変身しており、久しぶりに満足の行く健康診断でした。
とは言うものの、昨年の拷門胃ｶﾒﾗはﾊﾟｽ、ﾊﾞﾘｭｳﾑ検査は検出精度の点でこれまたﾊﾟｽ！
まぁ～ﾋﾟﾛﾘ菌駆除し、後はﾆﾝﾆｸ、ﾗｯｷｮ頼みなのです。
(＠_＠;)（*^_^*）
前置きが長く成りましたが、本日はﾊﾟﾘﾊﾟﾘ ﾗｯｷｮ仕込みなのです。
先日の越前滞在で、福井 花ﾗｯｷｮを運良く買い求める事が出来ましたが、土付きﾗｯｷｮなのです。
お値段的には少々、お得なのですが、洗いﾗｯｷｮにする必要が有るのです。
今回、洗いﾗｯｷｮの真髄？に触れる事が出来ました。
(＠_＠;)
最初の１袋 約１Kgは、ﾗｯｷﾖ１個毎に薄皮を剥き、茎、根を切った所、所要時間１時間４０分も掛かったのです。
初日はここでメゲ、終了としてしまいました。
(＠_＠;)
連れ合い様は、洗う素振りも見せません。
(＠_＠;)(＠_＠;)
翌日は茎が伸びて来ますから、根性を入れ洗う事にします。
連れ合い様が言うには、先に茎と根を切った方が早く洗えると言うのです。
ここは、主婦に従うしか無いでしょう。
結果、確かに薄皮が剥け安く成り効率が良いのです。
ここまで来ますと、もう～～更に改善しか無いでしょう。
ﾗｯｷﾖは４～６球が根部分で繋がっているのですが、これを最初は１球単位に分割していましたが、これを２球単位に分割するのです。
そうしますと、一度に２球の茎、根切りが出来るのです。
（*^_^*）
要領を掴みますと、ﾋﾟｯﾁが上がります。
一袋でこの量の茎、根が出ますので、目減りが大きいのです。
唐辛子は昨年の秋に信州で求めておきました。
軒下で乾燥させ、暫くは台所でｵﾌﾞｼﾞｪ化していましたが、いよいよ出番です。
包丁で刻み、唐辛子粉を作りました。
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾗｯｷﾖの極意は、湯煎は約１０秒間とする事です。
茹で過ぎますと、ふにゃふにゃのﾗｯｷｮに成ってしまいます。
やはり、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘと歯切れが良いのが美味いﾗｯｷｮかと。
湯煎、水洗い写真は有りませんが、大鍋に湯を沸騰させｻﾞﾙに入れましたﾗｯｷｮを湯煎します。
荒熱を取る為、再度冷水で洗い表面の水気を取り漬けこみます。
今年も子供用と大人用 唐辛子たっぷりの２種類としました。
暑く成る頃には、食べごろと成る事でしょう。
洗いﾗｯｷｮとは良く言ったもので、洗うのに大量の水を使います。
洗いながら思うのは、ﾗｯｷｮは薄い膜一枚で身を守り土中でも腐敗しないのですね。
と言う事は何らかの抗菌作用が有ればこその、腐敗防止効果なのでしょうね。
それを頂く、人間にも抗菌効果を期待したい所で、やはり止められません。
今年は何とか洗いましたが、来年は洗いﾗｯｷｮにしょうかと思います。
(＠_＠;)
皆様も今がﾗｯｷｮ出荷の旬ですから、如何でしょうか？
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾗｯｷﾖは美味しく、抗菌作用、もしかして癌予防にも成るやも知れませんよ。
（*^_^*）
泥つき2キロを漬けました！
昨年までは全て泥つき使用でしたが
今年初めて洗いを使い超楽でした(笑)
来年からは全て洗いにします(^_-)
らっきょう漬って手間取るんですね🎊知りませんでした😅
小生、今日から3日間の小くるま旅です😄
今日は高松市内の酒場放浪、明日は栗林公園＆うどん巡り-の予定(^^)で~す。
道の駅たからだの里さいたの温泉も楽しみです。
我が家は根切り派になりそうです（笑）
ところで、熱湯に１０秒浸けた後の水洗いは⁉️
殺菌を兼ねているので不要では無いかと思われますが。。。
人生初体験でしたが、も～～～次回は洗いﾗｯｷｮにします。
洗いﾗｯｷｮは機械で洗いますから、超楽ですよね。
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ仕立てにしましたか？！
楽しみですよね。
早く漬からないかな？！
良さげなお店が有りましたら、お教え下さいね。
栗林公園は地元ととも言える公園ですよね。
やはり、ここは外せない公園ですから、お楽しみ下さい。
流石に主婦様の鏡です！
Kenyはひ弱ですから、来年は洗いﾗｯｷｮを氷詰めにし持ち帰る予定です。
一昨年ブロ友さんが、わざわざ保冷ボックスを貸してくれまして持ち帰えったのですが、氷効果で殆どうみませんでしたよ。（痛む）
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾗｯｷｮは歯ごたえが命ですからね。
そんな意味でも湯煎の後は、冷水で急冷しています。
この時点で雑菌付着が有るやも知れませんが、やはりﾊﾟﾘﾊﾟﾘ感優先としています。
まぁ～殺菌はお酢と唐辛子期待も出来ますから良しとしていますよ。