まもなく新漬出ます！

今朝は、しば漬けの新漬の袋詰めをしています。



鮮やかな赤



一年でもっとも華やかな瞬間です

昨日はしば漬け作業。

昨日のこと。

社長が早朝出発して
大雨の中、茄子を買ってきました。



１．２トン
まあまあの量

昼から作業開始して
３時前には終われるので
丁度良い量

茄子があっても
紫蘇が足りないと、途中で作業が中断してしまうので
紫蘇（枝から放した状態）の確保も大事



「しそこき」

紫蘇を扱く、作業です。

その名のとおり
昔、稲を扱いていた機械を転用したものです。



社長は、このような機転が利きます。

いろんな機械の部品やモーターを使って
漬物用の機械に変えてしまう・・・

昔（といったら失礼か）の人は凄い！

私達の代になったら、大丈夫だろうか？
（古いミシンの修理をしようと思って、針を折って飛ばした私・・・）