若！、出張から帰ってきてから、休んでいないので、なぐさめに昼食を食べに行きました。
「タイ料理に行こう。」と言うたので、また今出川のイーサンに行きました。
「安い、美味い、パンチがある。」の三拍子。
行きつけのインドネシア料理店が閉店？してからというもの。
エスニックな味からは遠ざかっていましたが。
新たな行きつけになりそうです。
修学旅行生のグループが、先生に連れられてきていました。
初々しくて、実に良いですね。
絶対、先生が食べに行きたかったに違いない！
私が、よその人を案内するのも、こういう系（外国料理）になるような気がするなあ・・・
覚え書き程度に、今日のメニューを書いておきましょう。
・鶏のから揚げ タマリンドソースがけ （ガイタカ）
・タイ風焼き鳥 （ガイヤーン）
・春雨のスパイシーサラダ （ヤムウンセン）
・鶏肉のココナツスープ （トムカーガイ）
・タイ米ライス
ど～も、鶏肉のことをガイというみたいですね。
２，３日後に復習してみましょう。
思い出せるかな？
今回、タマリンド味を存分に味わいたいと思い、来店。
で、狙っていたタマリンドソースの料理を注文したわけですが。
結局、どれがタマリンドの味なのか、分かりませんでした。
ま～、私好みの味には違いないのですが。
（東南アジアの味！）
ネット検索してみますと。
タマリンドとは、マメ科の植物らしく、やはり南国に自生するらしいです。
日本では、八重山あたりで生育されたのを確認しているそうですが。
豆の実は甘味があり、東南アジアでは生のままでも食べたり・・・
ジャムのようなぺースト状にしたものを、甘味・酸味付けの調味料として用いるそうです。
イーサンにも、このペースト状のものが売ってありました。
買っておけば良かった、と今になって、後悔しています。
まあ、使い道ないんですけどね。
（家の料理では使えないだろう・・・）
どんな味なのかは、分かるでしょうね。
タマリンドソースは、いわゆる、最近スイートチリソースとして売られているものの味でした。
（マクドの魚フライの添えつけソースに、一時採用されていました。）
なんだったか忘れましたが、タマリンドは、日本の加工食品の何か天然添加物としても使われていましたよ。
意外と身近です。
スープにも、レモングラスなどの香辛料が、そのまま入っており。
客に媚びていないところが、素晴らしい！
店の装飾といい、素朴で懲りすぎていないところが素敵です。
さて。
最後になりましたが。
浦和伊勢丹の催事がまもなく始まります。
今回、催事限定商品として、「紫蘇大根漬」を販売します。
土曜日に、袋詰めしまして・・・
予想以上の見栄えに、満足！
もしかして、これはまんざらでもないんでないかい？と思い始めた妻！。
（でも、見かけは良くても味は悪いんでないかい？と疑う妻！）
催事限定だなんて、下手すると「付け焼き刃」になってしまわないかい？
しかも、若！の味覚を知っている妻！は、若！の作ったもんの味など・・・
それはうまいのかい？
と、言うことで。
今晩のおかずに、切って出してみました。
梅酢ベース、野菜色素（赤キャベツ）使用。
しるし程度に、紫蘇の若葉（畑から採って来たの）を入れています。
調味液に漬け込んでから三日目で、まだ色が染み込んでいませんが。
あじ。
大丈夫でした！
（だから、ブログに載せました。まずかったら、黙っておくつもりでしたから。）
なんたって「付け焼き刃」ですからね。
絶対に、紫蘇色素（使ってないんだけど）臭くて（実は私、苦手なんです）、調味料の味がしつこいに違いない、と思ってたんですが。
大丈夫でした。
ワニさん。
紫蘇、と銘売ってますが。
味は、自家製割り大根の、あっさりした味付けでしたので。
ちょっと強気で行けるかも。
とりあえず、「美味しいですよ～。」と言っても、詐欺罪にはならないだろう・・・気がしてきました。
まずい物を「美味しいです。」と言って、売らなければいけない時ほど、辛いことはありませんからね。
自分家の商品、上げたり下げたりですが・・・
まあ、ぜひ。
お近くの方、お立ち寄りの際は、ぜひお味見して行ってくださいね。
「タイ料理に行こう。」と言うたので、また今出川のイーサンに行きました。
「安い、美味い、パンチがある。」の三拍子。
行きつけのインドネシア料理店が閉店？してからというもの。
エスニックな味からは遠ざかっていましたが。
新たな行きつけになりそうです。
修学旅行生のグループが、先生に連れられてきていました。
初々しくて、実に良いですね。
絶対、先生が食べに行きたかったに違いない！
私が、よその人を案内するのも、こういう系（外国料理）になるような気がするなあ・・・
覚え書き程度に、今日のメニューを書いておきましょう。
・鶏のから揚げ タマリンドソースがけ （ガイタカ）
・タイ風焼き鳥 （ガイヤーン）
・春雨のスパイシーサラダ （ヤムウンセン）
・鶏肉のココナツスープ （トムカーガイ）
・タイ米ライス
ど～も、鶏肉のことをガイというみたいですね。
２，３日後に復習してみましょう。
思い出せるかな？
今回、タマリンド味を存分に味わいたいと思い、来店。
で、狙っていたタマリンドソースの料理を注文したわけですが。
結局、どれがタマリンドの味なのか、分かりませんでした。
ま～、私好みの味には違いないのですが。
（東南アジアの味！）
ネット検索してみますと。
タマリンドとは、マメ科の植物らしく、やはり南国に自生するらしいです。
日本では、八重山あたりで生育されたのを確認しているそうですが。
豆の実は甘味があり、東南アジアでは生のままでも食べたり・・・
ジャムのようなぺースト状にしたものを、甘味・酸味付けの調味料として用いるそうです。
イーサンにも、このペースト状のものが売ってありました。
買っておけば良かった、と今になって、後悔しています。
まあ、使い道ないんですけどね。
（家の料理では使えないだろう・・・）
どんな味なのかは、分かるでしょうね。
タマリンドソースは、いわゆる、最近スイートチリソースとして売られているものの味でした。
（マクドの魚フライの添えつけソースに、一時採用されていました。）
なんだったか忘れましたが、タマリンドは、日本の加工食品の何か天然添加物としても使われていましたよ。
意外と身近です。
スープにも、レモングラスなどの香辛料が、そのまま入っており。
客に媚びていないところが、素晴らしい！
店の装飾といい、素朴で懲りすぎていないところが素敵です。
さて。
最後になりましたが。
浦和伊勢丹の催事がまもなく始まります。
今回、催事限定商品として、「紫蘇大根漬」を販売します。
土曜日に、袋詰めしまして・・・
予想以上の見栄えに、満足！
もしかして、これはまんざらでもないんでないかい？と思い始めた妻！。
（でも、見かけは良くても味は悪いんでないかい？と疑う妻！）
催事限定だなんて、下手すると「付け焼き刃」になってしまわないかい？
しかも、若！の味覚を知っている妻！は、若！の作ったもんの味など・・・
それはうまいのかい？
と、言うことで。
今晩のおかずに、切って出してみました。
梅酢ベース、野菜色素（赤キャベツ）使用。
しるし程度に、紫蘇の若葉（畑から採って来たの）を入れています。
調味液に漬け込んでから三日目で、まだ色が染み込んでいませんが。
あじ。
大丈夫でした！
（だから、ブログに載せました。まずかったら、黙っておくつもりでしたから。）
なんたって「付け焼き刃」ですからね。
絶対に、紫蘇色素（使ってないんだけど）臭くて（実は私、苦手なんです）、調味料の味がしつこいに違いない、と思ってたんですが。
大丈夫でした。
ワニさん。
紫蘇、と銘売ってますが。
味は、自家製割り大根の、あっさりした味付けでしたので。
ちょっと強気で行けるかも。
とりあえず、「美味しいですよ～。」と言っても、詐欺罪にはならないだろう・・・気がしてきました。
まずい物を「美味しいです。」と言って、売らなければいけない時ほど、辛いことはありませんからね。
自分家の商品、上げたり下げたりですが・・・
まあ、ぜひ。
お近くの方、お立ち寄りの際は、ぜひお味見して行ってくださいね。
３時間後です。
