マーマレード

夏みかんを収穫してから、ずいぶんと日が経ってしまった。

その間、ご近所や友達におすそ分けしたり、むいて食べたりしていたら、
いつのまにか、残り少なくなっている。

重い腰を上げて、マーマレードを作ろう

いつもの年は、栗原はるみさんの本に書いてあったレシピで作っていたが、
たまにはちがうレシピで・・・。


今年はこれ




とにかく　まずは皮をむかねば・・・



思い切って夏みかん６個分

録りためたドラマを観ながら、のんびりやってたら、３時間くらいかかってしまった・・・


皮も刻まないと・・・



これは２個分くらい・・・


栗原はるみさんのレシピだと、このあとお砂糖を入れて煮込むのだけれど、今回のレシピは工程が多い。

まず、皮をお米のとぎ汁で煮る。



苦みが和らぐらしい・・・
色も鮮やかになるとか・・・




実を取った後の種と袋を水につけて、香りを移し、煮るときに加える。


あとはお砂糖を入れてぐつぐつ・・・

栗原さんのレシピはグラニュー糖だったっけ・・・




あとはときどきアクをとりながら、焦げないように煮詰めていく。




夕食後に作り始めて、煮詰めきれず、翌朝もう一度煮詰めて、

煮詰めすぎた・・・

でも、お味はまあまあ


できあがりはこちら



ちょっと飴色だけど、まあ　よしとしよう

５５個あった夏みかんもあと６個。

フルーツピクルスとかやってみようかなあ。

梅酒と一緒に漬け込むレシピも捨てがたい・・・。

結局、お砂糖かけて食べちゃうかも