マーマレードとジューンベリージャム

庭の夏みかんが今年は大豊作

去年はたったの２個だったのに、なんと５３個も
収穫の前に２個落ちていたので、実際には５５個だったことになる。

１０数個はそのままおすそ分けして、マーマレードを作ろう

マーマレード作りはとにかく皮をむくのが時間がかかる。

私が時間的にも集中力的にも作りやすいのは４個。




まず、皮のきれいなものを選んで１個むき、皮の白いところを取って細く切る。

以前にレシピ通りに２個分の皮を入れたら、「苦い」と息子たちからクレームがついたので、今回は１個分。



水にさらしてから、湯がいて絞るっていうのを、３回やってみる。
そうすると苦みが取れる、と夫の従兄が教えてくれた。

あとは、撮りためたドラマを観ながら、ひたすらむき続ける。



全部向けたら、最初に皮と実を水を加えて煮込み、砂糖を何度かに分けて加えながら、煮詰めること３時間余り。

もとの半分くらいの量まで煮詰めて完成。



この夏ミカンは、それはそれは酸っぱいので、食べるときは



こんな風にお砂糖をかけて

３回目のマーマレードを作る頃、ジューンベリーも収穫。

2/3は鳥にたべられてしまい、これだけになってしまった。



例年、種を裏ごしするのがホントに面倒なのだけれど、今年は大丈夫

なんせ、ジューサーと言う強い見方が

一度ジューサーにかけたものを、お砂糖と一緒にお鍋でぐつぐつ。



少ないけれどできあがり

昨年までの裏ごしはいったいなんだったんだろうってくらいの楽ちんぶり

ちょこちょこむいたりマーマレードにしたりしているうちに、
夏みかんの残りはあと７個。

もう１回マーマレードが作れそう

夏みかんの木には、次の実がつきだした。

このままいけば来年もたくさん採れそうです