前回ご紹介したスペアリブのたれで焼いた豚肉料理

余りに美味しかったので、新しい料理の一品として、レシピをご紹介します。

スペアリブより簡単にできますし、盛り付けを華やかにすれば、お客様向けの料理になると思いました。

味も新鮮で、喜ばれるのでは。

おろしたキウイが、格別の風味を与えてくれているのでしょう。

私は、スペアリブの漬けたたれを再利用しました。

たれは、しばらく保存がききそうです。

＜材料＞

しょうが焼き用の豚肉・・・・・・・・・・適量

（薄切りの方がたれを絡めやすくて見栄えがいいかもしれません）

A

　　砂糖・紹興酒または日本酒・はちみつ・・・・・各大さじ１
　　しょう油・・・・・・・・・・大さじ２
　　味噌・みりん・・・・・・・各大さじ３
　　豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１
　　にんにくの摺りおろし・・・２片分
　　生姜の摺おろし・・・・・・１片分
　　キウイの摺おろし・・・・・１～２個分

＜作り方＞

①　フライパンに油を熱し、豚肉の両面を焼き、仕上げに漬けたれを入れて絡めるように加熱します。

②　器にサラダ菜をしき、豚肉をこんもり持って、プチトマトを周りに飾ります。（大皿用です。）

 

 

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