前日夜遅くに七里ガ浜の西友に買い物に行ったら、あれこれ売り切れていて、翌朝の道が混まないうちから早朝ショッピング。
まだ暗い。
YOUTUBEでミスチルの星になれたら♪を聴く。
いいね、この曲。
Mr.childrenで星になれたら♪
この曲も出てから四半世紀ほど経つ。信じられる？？ 早いねぇ。
七里ガ浜小学校前交差点は、朝4時なんてまだ赤の点滅状態。これって「一旦停止してから注意して進め」だったよね。
後も前も左右もクルマも人もいない。
信号の光が消えた瞬間。
赤が点いた瞬間。
近隣に24時間営業のお店はいくつかある。
久しぶりに西友辻堂店（藤沢市）へ。どんだけ西友好きやねん？
だって安いから・・・(^^;;
ここも周囲に人がいない。
誰もいない駐車場に、律儀にキレイに停車。
ご覧のようなものを購入。
さらに藤沢市羽鳥の交差点近くのトライアルへ。こちらも24時間営業だよ。
一晩中営業。従業員さん、ご苦労様。
こっちはね、夜中は地下駐車場を開放している。
パラパラとお客がいるようだ。実は、私はここは初めて。
夜中はセルフレジになっていて、簡単に買い物を済ませる。
ここで本日の名古屋ランチの２つの主役のうちのひとつ、手羽先を買ったのだ。
ついでに梶原の安いガソリンスタンドで給油。
小動の朝は静か。加藤丸さん、しらす分けて！（・・・ってまだやってません）。
相変わらず誰もいないのにずっと赤信号。
*********************************
さて午前10:30。
ランチの材料はそろった！
本日は名古屋ランチ。
先日このブログでご紹介した駅弁、なごや満載弁当もうまかった。
天むすに味噌カツにエビフリャーもあんかけスパゲティも入っていた。
しかし手羽先はなかった。
で、本日は、でらうみゃあ手羽先唐揚げとミラカンだぎゃーー！！！
ミラカンに使うのはこちら。
買ったら、すでに切れ込みも目玉もついてる赤いウインナー。これを使ってミラカンを作る。
ミラカンってご存知？
名古屋のスパゲティ店は片栗粉のあんかけが多い。
ウインナーなんかの肉類はミラネーゼと呼ばれる（魚肉ソーセージでも）。
野菜はカントリー。
両方でミラカン！・・・だそうな。
シイタケも入れてかなり極端なカントリー。我らが三浦半島のシイタケさ。
タマネギにピーマン。こちらはオーソドックスなカントリーの具材。
唐辛子にニンニク。
ここまではミラカンの準備。
*********************************
ここからは手羽先の唐揚げの作成過程。
裏側をブスブス切る。
醤油、みりん、ニンニク、砂糖、水に酒。これを煮詰めるのよ。
塩・胡椒して片栗粉。本日は片栗粉をたくさん使う。手羽先のから揚げにもあんかけのミラカン・スパゲティにも使うからね。
揚げてます。うまそうだねぇ。
手羽先の第二チームが控える。
じっくり行きましょう。
北雪飲んで、待つのよ。
じっくり揚げる。辛抱強く待ちましょうね。
名古屋人は辛抱強いのよ。あたしゃ、関西人だけど。
ちなみに、あんかけスパゲティはこちらで作ろう。勝手な調味料だけど。
トマト缶にケチャップにブイヨンにとんかつソース。あとは片栗粉。
ここから第二チームを揚げ始める。
茶々之介氏がにおいを嗅ぎ取る。
ええのう、ええのう、揚がって来たよ。
ほら！
さきほど煮詰めていたタレに入れてよく回すのさ。
黒胡椒たっぷり。そして白ごま。
うまそうでしょ？
ここからあんかけのミラカン・スパゲティに取り掛かる。
ニンニクにトウガラシ。
そしてタコのウインナー。
三浦半島のシイタケもね。
タマネギにピーマン。サササのサ。
トマト缶、ケチャップ、とんかつソース、ブイヨン。それに水。
よく煮込んでね。そこから片栗粉。
クツクツクツクツ。
味見て塩と胡椒。
スパゲティが湯掻けた。
ぶち込んで、ポン。軽く混ぜて。
出来たよ。これが名古屋風ミラカン。あんかけでトロトロさ。
パルミジャーノ・チーズかけたりして。
横倒しのウインナー、タコちゃん。
奥様も食べるトロトロのあんかけスパゲティ。
あんかけスパゲティが典型だけど、どこにでもある普通の食材や調味料で、他地域ではやりそうもない組み合わせを思いつくのが名古屋。
できてから時間が経ったのでレンジでチン！
どうだぁ、うまそうでしょ？？？
甘辛いタレがよぉ～く絡んだ手羽先のから揚げじゃぁ、なも。
えりゃーことうみゃーにゃぁー。
ということで名古屋ランチ＠鎌倉七里ガ浜でした。
あぁ～楽しい。
まだ暗い。
YOUTUBEでミスチルの星になれたら♪を聴く。
いいね、この曲。
Mr.childrenで星になれたら♪
この曲も出てから四半世紀ほど経つ。信じられる？？ 早いねぇ。
七里ガ浜小学校前交差点は、朝4時なんてまだ赤の点滅状態。これって「一旦停止してから注意して進め」だったよね。
後も前も左右もクルマも人もいない。
信号の光が消えた瞬間。
赤が点いた瞬間。
近隣に24時間営業のお店はいくつかある。
久しぶりに西友辻堂店（藤沢市）へ。どんだけ西友好きやねん？
だって安いから・・・(^^;;
ここも周囲に人がいない。
誰もいない駐車場に、律儀にキレイに停車。
ご覧のようなものを購入。
さらに藤沢市羽鳥の交差点近くのトライアルへ。こちらも24時間営業だよ。
一晩中営業。従業員さん、ご苦労様。
こっちはね、夜中は地下駐車場を開放している。
パラパラとお客がいるようだ。実は、私はここは初めて。
夜中はセルフレジになっていて、簡単に買い物を済ませる。
ここで本日の名古屋ランチの２つの主役のうちのひとつ、手羽先を買ったのだ。
ついでに梶原の安いガソリンスタンドで給油。
小動の朝は静か。加藤丸さん、しらす分けて！（・・・ってまだやってません）。
相変わらず誰もいないのにずっと赤信号。
*********************************
さて午前10:30。
ランチの材料はそろった！
本日は名古屋ランチ。
先日このブログでご紹介した駅弁、なごや満載弁当もうまかった。
天むすに味噌カツにエビフリャーもあんかけスパゲティも入っていた。
しかし手羽先はなかった。
で、本日は、でらうみゃあ手羽先唐揚げとミラカンだぎゃーー！！！
ミラカンに使うのはこちら。
買ったら、すでに切れ込みも目玉もついてる赤いウインナー。これを使ってミラカンを作る。
ミラカンってご存知？
名古屋のスパゲティ店は片栗粉のあんかけが多い。
ウインナーなんかの肉類はミラネーゼと呼ばれる（魚肉ソーセージでも）。
野菜はカントリー。
両方でミラカン！・・・だそうな。
シイタケも入れてかなり極端なカントリー。我らが三浦半島のシイタケさ。
タマネギにピーマン。こちらはオーソドックスなカントリーの具材。
唐辛子にニンニク。
ここまではミラカンの準備。
*********************************
ここからは手羽先の唐揚げの作成過程。
裏側をブスブス切る。
醤油、みりん、ニンニク、砂糖、水に酒。これを煮詰めるのよ。
塩・胡椒して片栗粉。本日は片栗粉をたくさん使う。手羽先のから揚げにもあんかけのミラカン・スパゲティにも使うからね。
揚げてます。うまそうだねぇ。
手羽先の第二チームが控える。
じっくり行きましょう。
北雪飲んで、待つのよ。
じっくり揚げる。辛抱強く待ちましょうね。
名古屋人は辛抱強いのよ。あたしゃ、関西人だけど。
ちなみに、あんかけスパゲティはこちらで作ろう。勝手な調味料だけど。
トマト缶にケチャップにブイヨンにとんかつソース。あとは片栗粉。
ここから第二チームを揚げ始める。
茶々之介氏がにおいを嗅ぎ取る。
ええのう、ええのう、揚がって来たよ。
ほら！
さきほど煮詰めていたタレに入れてよく回すのさ。
黒胡椒たっぷり。そして白ごま。
うまそうでしょ？
ここからあんかけのミラカン・スパゲティに取り掛かる。
ニンニクにトウガラシ。
そしてタコのウインナー。
三浦半島のシイタケもね。
タマネギにピーマン。サササのサ。
トマト缶、ケチャップ、とんかつソース、ブイヨン。それに水。
よく煮込んでね。そこから片栗粉。
クツクツクツクツ。
味見て塩と胡椒。
スパゲティが湯掻けた。
ぶち込んで、ポン。軽く混ぜて。
出来たよ。これが名古屋風ミラカン。あんかけでトロトロさ。
パルミジャーノ・チーズかけたりして。
横倒しのウインナー、タコちゃん。
奥様も食べるトロトロのあんかけスパゲティ。
あんかけスパゲティが典型だけど、どこにでもある普通の食材や調味料で、他地域ではやりそうもない組み合わせを思いつくのが名古屋。
できてから時間が経ったのでレンジでチン！
どうだぁ、うまそうでしょ？？？
甘辛いタレがよぉ～く絡んだ手羽先のから揚げじゃぁ、なも。
えりゃーことうみゃーにゃぁー。
ということで名古屋ランチ＠鎌倉七里ガ浜でした。
あぁ～楽しい。
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