酒粕種

1月のレッスンは発酵食品を多用して、ご提案しています。

酒粕、味噌、酢、醤油に漬物　などなど。
微生物がタンパク質を分解させて　旨みたっぷりのアミノ酸に変えちゃうんです！
そうして、何よりも　おいしい!(^^)!
まさに、生きている食品です。

なかでも、今月　多用しているものは「酒粕」
ビタミンBや葉酸が豊富。
食物繊維に至っては　ごぼうに匹敵。
また酵素が豊富に含まれるので、代謝が上がり、健康や美肌につながる。。。
（酵素…消化酵素・食物酵素・代謝酵素）

もう、これは摂るっきゃない!(^^)!

酒粕をもっと簡単に使用するために、レッスンでは「酒粕種」なるものを使います。
鍋に、酒粕と水、そうして塩を加え、軽く煮立たせる。。。
簡単ですが、この下準備があるとお料理にグンっと使いやすくなります！
冷蔵庫でも1ヶ月は保存ＯＫ！

写真は、酒粕のトマトシチューです！
トマトと酒粕の相性　抜群！


ここ、毎日　とっても寒い。。。寒すぎる～(>_<)
暖かくして、良い睡眠。そうして、栄養をとって元気いっぱいでお過ごしくださいね！