程 一彦先生 台湾料理店 龍譚 閉店

先月26日　大阪北区　阪急高架下にあった
程一彦先生のお店、「台湾料理店　龍譚」の営業最終日でした
先生にご挨拶するために最終日にお邪魔してきました

マダム（奥様）始め、娘さん、妹さんが来られていました。

お料理はお任せでお願いしました


前菜の盛り合わせ（シジミの薬膳煮・クラゲの酢の物・ブタ耳）
揚げ物3種（春巻き・唐揚げ・エビマヨ）


玉子の色、とっても綺麗でしょ
「玉野のこだわり卵」を使ってられます。
去年のEMI'sレッスンでもお取り寄せで使用した美味しいたまご
貝柱とシイタケの玉子炒め


鉄人チャーハン
これです
去年の11月、程先生をお迎えして実施頂いた特別レッスンでのメニューの一つ
ご飯がパラッパラになるんです


名物「トンポーロー」
ホロッホロに肉はなれがいいです


程先生自ら「おこげの海鮮あんかけ」


中華茶碗蒸し
たっぷりの餡もかかっています


デザートは「ウーロン茶のシャーベット」
シャリフワな食感がよくって、口をさっぱりさせてくれます
他にもゴマ団子も頂きました


こちらからは
店内の様子をご紹介
お店に入り、階段を登っていくと正面に迎えてくれるのが行燈。
この行燈は先生の手描きなんですよ。
お料理に使われていた食器もそうですが、程先生は水墨画もなさり、食器にも絵付けをされています。
私もお気に入りで、沢山の器を愛用中
また、階段を下りていく上にかけられているものも素敵です。


ちょっと失礼して…
洗面所でございます
こちらにも有田焼きの絵付けしたものでいっぱい。
流石に便器までは撮りませんでしたが…
とってもカッコいいんです


お店に入るとすぐに先生の器や、オリジナルブレンド茶のコーナーがあります。


去年にEMI'Sにお越しいただき、特別レッスンをしていただいてから早いもので丸1年。
これから
程先生は講演やカルチャーセンターでの講師、また大学の講師、各ラジオ等でご活躍されます。

またご自宅で、「パノラマビュー食事会」を随時受け付けておられ、先生のご自宅にて貸切、完全プライベートでの食事もできます


食の大切さを沢山教えていただいた師匠である程先生、
長い間お疲れさまでした
これからもますますお元気でご活躍をお祈りいたします。
変わらずご指導もよろしくお願いいたしま～す

と言っても、
本当にお忙しい先生。
10月は中国へ、11月は台湾へお仕事です。
私が11月の台湾にご一緒させていただく予定です。
今から楽しみです