Emi's home making

奈良・生駒・大阪市内
「おもてなし中国・薬膳料理教室」
フードプランナー・料理研究家
~食を通して華のある暮らし~

キュウリのゼリー

2011-08-31 01:00:13 | 日々の暮らし
何年か前のことになりますが
お野菜をたっぷり使ったレッスンのときのデザートに…
キュウリを使ったデザートゼリーを作りました

この夏も久しぶりに作りました

おろし器でキュウリをすりおろし、しぼり汁を使います
キュウリだけではさすがに…虫気分になっちゃうので…フレッシュなピンクグレープフルーツを合わせます



お野菜のキュウリですが、とってもさっぱり、夏向きのゼリーに仕上がりました

今月の朝活でもご紹介しました

奈良マダム~その2~ HERMES cafe

2011-08-30 00:58:00 | 日々の暮らし
美味しい食事の後、まだまだおしゃべりが足りない私達は 通り沿いにあるお気に入りのエルメスカフェに行くことに

カフェは2階の奥にあります

新柄フカーフが出るときなど、定期的にスカーフの結び方セミナーを開催してくださり、そのあとにご馳走になる「コーヒーゼリー」がお気に入り



この日もついついオーダー。
いっぱい食べたのに…アカンやん…注文してもたし
いやぁ~、やっぱり美味しいわぁ~
一緒に出してくださる、「ケリーバッグ型のチョコレート」もとってもカワイくってテンションあがります

写真も基本NGですが、お客様の少ないときにはOKとのことでUPします

素敵な方との楽しい時間はアッという間で、さよならした後も、気分ウキウキ
楽しい時間をありがとございました

またご一緒させてください
次はどこに行きましょか

人生初!

2011-08-27 10:39:56 | 日々の暮らし
今週に入って、どーしても…どーしても…行かんなアカンことに。

「インターネットカフェ~

どこにあるんやろ…
まずは、どこに行けばあるのかから確認し…
40分ほどかかってやっと到着

もぅ、どーしていいんやら、一から百まで店員さん捕まえて教えてもらって一件落着

初めてのことって、とっても緊張するわ~

奈良マダム

2011-08-27 00:05:34 | 日々の暮らし
先月 出会いがありました

奈良にお住まいの素敵なマダムの方々とご一緒させて頂きました

レッスンにお越しいただき、お友達になってくださったTさんにお声掛けいただき、お昼をご一緒させていただきました

メンバーはTさんと、Nさん。
Nさんとは以前にnakamurayaで、ちょこっとお会いしたことあったり、去年のクーカルにてお会いしたことがあったりでしたが、ゆっくりとおしゃべりしながらご一緒させていただくのはこの日が初めて

素敵なマダムお二人にお声掛けいただき、緊張~&ウキウキして向かいました
お店はNさんがご予約くださったカルトブランシュへ。
この日は、朝活の帰りに直接向かいました

お店に入り、さっそく乾杯



素敵な盛り付けで前菜から

メインはお肉。火入れも私の好みで、美味しく楽しくいただきました

素敵な女性との楽しい時間で、すっかり癒されました


   つづく

神戸 「瑠璃光院 楠木寺」  ランチ始めます

2011-08-26 02:08:44 | 日々の暮らし
先日、k先生にお誘い頂き試食会に伺ってきました。
瑠璃光院、楠寺では和尚直々にそば打ちをされ、美味しくってヘルシーなそば懐石をこの秋から予定されているのです

食事を提供してくださるお寺の女性の方々も、とっても素晴らしく丁寧で行き届いた応対をしてくださり、恐縮&ありがたかったです
お食事って、味覚ももちろんのことですが心でも美味しく感じられるものってことを、教えてくださった大切な時間でした

食事をさせていただき、秋オープンに向けての提案を皆で話し合いました
お蕎麦のお味なんてもちろんプロ、いえそれ以上のもの。
歯ごたえ、香り、そして心意気ともに素晴らしい
メニューはお野菜の天ぷら ゴマ豆腐 薬味(長芋、茗荷、おおば) 手打ち蕎麦です。
お出汁ももちろん、干しシイタケなどから丁寧にとられてます


食後のお楽しみとして…、いろいろと検討中だそう
この日は中国茶を振舞ってくださいました。


みんな、健康で幸せになれるように心で祈り、鐘を打たせてもらいました。
「ご~~~んっ
女子4人、いっぱいおしゃべり、大笑いの一日でした

ごちそうさまでした。

秋、オープンされたらまた伺いますね

朝活 三輪そうめん池利さま

2011-08-24 23:05:27 | 仕事
前回の朝活3回コースも無事終わりました

ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました
最終回にはアンケートにもご協力いただきました。
一つひとつ読ませていただき、感謝
また、講座が終わって帰られるときには「楽しかったです」とか、「また講座受けたいです」などのウルウルくる暖かいお言葉もかけていただき、Cちゃんと一緒に感謝でいっぱいの暖かい気持ちにさせていただきました。
こんな嬉しいお言葉をいただけるおかげで、「またがんばろう~」って思える原動力になるのです
ありがとうございます

また、最終回には、株式会社池利
さま よりご提供いただきました美味しいお素麺を使って、「朝素麺」と題し、トマトの漬けタレでお召し上がりいただきました。
時間のない朝に、あっという間に茹で上がるお素麺。
実は今、「朝カレー」を抜き去る勢いで浸透しているのです
付け合せも、「めんつゆ+納豆」 「めんつゆ+トマトジュース(+オリーブオイルでなおGOOD)」 「めんつゆ+ツナや卵」などなど、いつもの朝ごはんの定番ともとっても相性がいいのです。
炭水化物を取り入れることで、脳を目覚めさせる糖質が効率よく取れるからです

池利さまにはいつもお世話になり、感謝しています。
美味しい本場直営の「千寿亭」さんもメニュー豊富でおススメです。冷たい定番の冷やし素麺から、アレンジされた洋風のトマトにゅうめん(HPには載ってないですが)まで幅広く取り揃えられています オモシロいです(夏休みは特に??お待ちいただくことになるかもですが…) 
HPの撮影で、コーディネートさせていただいているご縁から、今回はお素麺のご提供と共にとっても素敵なチラシを作成いただき、皆様へ配布させていただきました
電話でお話ししてからも、早々に対処していただけることに感謝しています

これからも、美味しいもの、伝統あるもの…。
沢山の方にご紹介していきたいです。

落語 米朝一門落語会シリーズ2011 ブリーゼの夏祭り

2011-08-21 22:21:43 | イベント
8月5日に3回コースの朝活最終日でした。
また、この日はブリちゃんが初のお座り日で、なんとタッチもできる楽しいイベントの初日だったのです。

東北の応援イベントであります。
また、ブリーゼさんの夏祭りイベントの日でもあり、その日いちにちずーっとブリーゼで過ごそう(笑)と参加させていただきました
担当してくださっているHさんのおはからいで、ブリーゼスタッフさんに混じって浴衣の着付けまでしていただけることに

朝、自宅を出たのは5時20分。夏だから外は涼しく明るかったけど、朝活の荷物と浴衣等の荷物で「引っ越しか???」的に怪しい大荷物を運び出して、怪しさ満開だったと思う・・・きっと。
その分 楽しもうと心に思って出発(笑)

もちろん、いつもと同じ早朝集合。
この日も、Cちゃん共々 朝から気合入ってます
一日中(晩まで)みっちりと過ごすので 眠いなんて言ってられません

いつも通り、素敵なみなさまとの朝活が終わり、片づけ後、Cちゃんとゆっくりモーニング。
着付け時間までには近くのヒルトンプラザをウロウロして。

この日は簡単にできるつくりおきメニュー(朝食にもおすすめ!)での朝食パーティーをお楽しみいただきました


浴衣なんて・・・ホント何年ぶりかしら…。

ママが和裁師だったせいか???
はたまたパパが学生時代から茶道のお稽古をしていたせいか。
私も学生の頃から茶道、華道をしていたのでめっちゃ着物いっぱい着ていました。
成人式用に準備してもらった振袖に至っては 初釜とかのお茶会にはもちろんのこと、毎回お友達の結婚式で何十回って着ていたので 総しぼりだったのに…もう つるっつるっとまではいきませんが、のびのびで初めのツブツブなんで面影なかったです…
学生時代と社会人でも競技スキー部だったので 当時の四駆に乗っては運転し、お茶席でも立ったり座ったりするもんやからお尻やお膝なんて伸び伸びでした。そういえば、長野の松本のお友達の結婚式にもお着物もって行っては、着ていたものです。
(よく、後続車の運転手さんから、運転する私の車の扉に挟まった振袖が 靡いていると教えてもらったものです(笑)。)




顔パンパン…(笑)…この浴衣、私が縫いました大学の時に。
その時は、ママに手伝ってもらおう~っとか 簡単に考えていましたが…
なかなか難しい
自分にはママ作の浴衣があったので、ママのために作ろうと思って選んだ生地、絵柄。
それが、この日の前日までに実家の箪笥に眠っていたんです…
いいんやら?…もしや仕立てがへたっぴで着てくれなかったのか…???
浴衣にはしつけはしてあるし、当時の大学の学籍番号と氏名が書かれたカードまで縫い付けてあるままやん
はいっ。しつけ糸からとりほどき、翌日これ、持っていきました。
「だって…ほかの浴衣って、めっちゃ昔っぽくて…。でもこれも、よ~ぅ考えたら私が大学生の時ってことは少なくとも13、4年は昔やし。えっ、ってことは、どれにせよ、昔の浴衣しかないってことやん…
とか、葛藤。
ママは「イマドキって もいうこんなん着られへんの?? 新しいのん 急いで買うか
って。そんな~ぁぁぁん、いりません、もったいないしね…。
食器や器なら 「これ欲しい」とか「こんなんいらない」とか迷わず即決できる私ですが、浴衣を新調だなんてできませ~んそれが たとえパパ出資だとしても(笑)
(パパ出資でもテーブルウェアーなら買っちゃいますけど

「今(昔から) あるものを コーディネートしよう

だから、持って行きました。
帯は名古屋帯。当然お太鼓に。


知らなかったけど、下駄は塗ではなくって白木の「会津 三島桐」の一枚もの。
やっぱり軽くって湿度も調整してくれて履いていても気持ちがいい下駄です
最高な履き心地
一番のお気に入りです。
今は生産できているのかなあ…。
東北の震災をおもい、色々な思いが入り混じる中…大切にはかせてもらいました。

なんやかんやの 浴衣でしたが、とっても気分がよかったです。
地味だと思っていた柄が、もう今の私にはぴったりなんですよね。
ときのたつのは 早いものです。
古いものでも、いいもの、大切にしたいです。
そう言えば この名古屋帯もおばあちゃんが普段に締めていたものだそう。
決してよそ行きものではなかったらしいけど、私が大切にしたいもののひとつです。

そう言えば…
私の姪っ子も お宮参りに着たお着物から、小学校2年生になった今年の浴衣も ママ(彼女からしたらおばあちゃん)が仕立ててくれたもので、
要するに「お古」。(=私達 =姉が着て、たぶんアルバム見たら私も着ていただろう浴衣)
でもなんだかそれが、いい感じ。

食器の骨董が近頃気になってお勉強しているのですが、お着物の素敵なところも勉強しなくてはと。
昔からの大切なものを つなげていくために。



いいお席をとってもいただき、楽しく落語を見て…



終了後にはCちゃんのご主人も合流し、ワイワイとティータイムで楽しい時間を過ごしました。
残念だったのは、落語家さんたちとの「打ち水」イベント。それに参加するつもりで浴衣着たのもおっきかったのですが雨天中止に。
しかしながらね、そんなゆっくりタイムもたまにはいいものでした

Cちゃんご夫妻、みなさん
ありがとう


9月 西梅田まなびラボ お知らせ

2011-08-20 20:20:22 | 仕事
9月14日、引き続き朝活行います

先日ブリーゼのHPに掲載されましたのでご覧ください

来月は野菜とフルーツを使ったパワフルジュースをご紹介致します

皆様とお会いできるのを楽しみにしております
朝から パワーチャージして1日元気にスタートしましょう

 ブリーゼブリーゼ 西梅田まなびラボ

朝活  西梅田 まなびラボ 報告!

2011-08-20 07:55:26 | 仕事
今月もブリーゼブリーゼ オフィスタワーにて朝活をさせていただきました。
一緒に講師をしているCちゃんとの集合時間はなんと6時30分
しかし、いつも遅刻するのが怖い~…寝過ごしたらどうしよぅ~って、前日は熟睡できていないようで…
二人とも集合時間よりも早く到着しています(笑)
準備万端です

今回の講座は全3回として行いました。

この日は「アンチエイジング」についてをお話しさせていただきました




この日のテーマ食材はトマトをはじめとする夏野菜。
ベジキッチン YAMATUJI さんにお願いをして、珍しい品種のトマトを仕入れていただきました
緑のものは「ゼブラトマト」基本的には揚げ物(フライ)にして食べるのがおすすめです。
黒いトマトはその名も「ショコラ」。
色とりどりなトマト、とってもかわいらしい

TOP写真、5種類は下記のとおりです。
1.グリーンゼブラ
2.ショコラ
3.トマトベリー
4.マイクロトマト
5.ストロベリートマト



これは「ストロベリーとまと」と呼ばれるもの。
実は食用のほおずきですが、レストランさんでもよく見かけるようになったのでご紹介することに
見た目とは違った爽やか~な香り高いお味で一番人気だったものです


他には、夏野菜の代表であるキュウリもご紹介
大阪の伝統野菜、毛馬きゅうりも仕入れていただけたのでご紹介できました。
キュウリはカリウム豊富な野菜ですので、夏バテ対策にはとってもおススメのお野菜の一つです。

また、別の日は「マンゴー食べ比べ」でした
宮崎県から協賛でいただいたのはなんとあの「太陽のたまご」
さすがに一番のお味でした
ありがとうございました




食べ比べ以外にも、毎回2~3種類のメニューをご試食いただきます。

来月からも続けて講座を担当させていただくことに決まりました。
この講座きっかけで、私たちまた新たなお勉強を始めていますまた順に報告致しますね

ブリーゼ担当のHさん、いつもありがとうございます
来月もがんばります

レッスン予定

2011-08-17 16:15:19 | 教室日程
暑い夏を乗り切ろう
栄養バランスの整った食事を心がけ、「心身共に健康美」を目指しましょう~
張り切って、レッスンの日程報告させていただきます

8月
「お野菜をたっぷり食べる健康美ランチ」
残暑を楽しめるような涼やかなテーブルでお待ちしています

キャンセルが出ました&レッスン日程を追加しました
8月26日(金曜日)…残席2名様
 27日(土曜日)…満席キャンセル1名様出ました 
 28日(日曜日)…満席
 29日(月曜日)…満席
 30日(火曜日)…プライベートレッスン
 31日(水曜日)…満席
9月2日(土曜日)…残席1名様

9月
「中国料理」
久しぶりの中国料理です。今回は使い方がよくわからないとご質問があった「腐乳」を使った絶品レシピをご紹介します。
また、食後のお飲物にはアレンジティーをお召し上がりいただきます
「腐乳」とは文字通り腐った豆腐ではなくて(笑)、豆腐に麹をつけて塩水で発酵させた中国の伝統調味料です。コクがありとっても美味しいものですょ
是非お楽しみに
9月18日(日曜日)…残席1名様
  19日(月曜日・祝)
  20日(火曜日)…満席
  22日(木曜日)…残席1名様満席になりました  
  28日(水曜日)
  30日(金曜日)…満席

皆様からのお申込みをお待ちしております