ヤーコンチャンプル

ヤーコン　　３００ｇ
木綿豆腐　　１５０ｇ
豚肉　　　　１５０ｇ
卵　　　　　１個
人参　　　　８０ｇ
ピーマン　　３個

豆腐は水切り、ヤーコン、人参、ピーマンは千切り、豚肉は適当に切る。
鍋にサラダ油をいれ、卵をいり取り出す。次に豆腐をいため取り出す。
鍋に油を足し、豚肉、ヤーコン、人参、ピーマンを炒め最後に豆腐と卵を戻す。
塩、醤油を入れて味をととのえる。