【南雲つぐみ】手作りの即席みそ汁 ～「みそまる」～

　家族の人数が少なくなると料理は簡単になるようで、逆に一人分や二人分だけを作るのは難しいこともある。急にみそ汁が飲みたいと思ったときのために、即席みそ汁のもとを作っておくと便利だと聞いて試してみた。「みそまる」といって、料理本も何冊か出ていて愛好家もいるようだ。
　ボウルに、みそ汁四人分のみそ（７０～８０グラム程度）と粉末だしを入れてよく混ぜる。長ネギはゴマ油で炒めるか、レンジで加熱して水分を飛ばしておく。ボウルのみそに、長ネギ、乾燥ワカメ、油揚げなどを適当に入れて混ぜ、４等分してラップで包むとできあがり。
　飲みたいときに、みそまる一つをおわんにいれて熱湯を注げば、みそ汁になる。寒い朝、体を温めるのにも良いし、風邪や二日酔いで体調が悪いときにも役立つ。冷凍保存しておいて、バーベキューや登山などアウトドアに持参するのも気が利いている。
　具には揚げ玉、かつお節、干しエビ、しらす干し、乾燥野菜、チーズ、おぼろコンブなど、水分を含まずお湯をさしてすぐ食べられるものが適している。　

□南雲つぐみ（医学ライター）「手作りの即席みそ汁　～歳々元気～」（「日本海新聞」　２０１７年１２月８日）を引用
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