らーめん「味喜」 ほたて塩ラーメン

今日のランチは広島市佐伯区隅の浜2-10-5らーめん「味喜」に久しぶりの訪問です。

「本家ふじもと」とは違う、極太麺でのもりそばを食べたかったのですが、あいにくこの日は品切れ。人気メニューのようです。それではと、いつものほたて塩を注文。

旨みやコクはあるものの、以前よりさらにアッサリの方向にシフトした印象。

本家の基本は踏襲しつつも、方向性が異なる独自路線での進化に期待のかかるお店です。