今月初入荷した、エリック・カム（フランス、アルザス地方）のペットナット・ロゼ「ア・シャカン・サ・カム/ペティアン・ナチュレル・ロゼ」は皆さんもうお飲みになられましたか？まだという方も評判はお聞きになっていると思います。6月の現地訪問時にも全員が大絶賛したワインです
総生産数1,500本のうち、その時点で既に残り800本。その場で注文を取り、エスポア全体で702本を希望しました。800本のうち702本…さすがにそれは叶いませんでしたが、結果的に648本もの本数をエリックさんは日本に出荷してくださいました。感謝
さて、このペットナット・ロゼ、弊社のアンテナショップでも試飲ワインとしてお出ししたところ、本当に大好評でした
上の2枚の写真をご覧ください。美味しさの秘密は、ピンクというよりオレンジにうすにごった澱にあります。この澱が柑橘系の旨味をいっぱい含んでいるのです。私も半年ぶりに試飲しましたが、やっぱり美味しい
と。たまたまタイミングが合い、開栓後2日目のちょうど空になる直前のボトルと、開けたてフレッシュなボトルを比較試飲することもできました
泡あわのスパークリングワイン、やっぱり開けたてが1番でしょ？とお思いの皆さん！私がより美味しいと思ったのは、開栓後2日目の空になる直前の方です。確かに発泡は少なくなっています。しかし、底に溜まった澱の凝縮した旨味が最高でした
さらに、超ナチュラルなこのワイン、清澄もろ過もなし、澱引きもビン詰め前に1回のみ、亜硫酸も添加なし。そして、土壌を大切にするエリックさんの名言「ミミズはうちの従業員です！」は、ミミズが土の中をひっきりなしに動き回ることで、何人分もの働きをしているということ。いかに自然な造りをしているかということですね
私も大好きなエリック・カム（ワインも人も大好きです！）の新作ワイン、今年のマイベストワインです
本当にお“飲み”逃しなく
（I.Y）