サワー漬け、その後

夕べの天気予報では、10時頃から雨だった。梅を採り終える11時まで待って欲しいと願いつつ寝た

今朝、で起こされた。

用件は「梅採りはお休み」とのこと。

カーテンを開いたら、外は　天気予報は外れた

今日なら、息子夫婦に孫まで手が多いというのに…

サワー漬け - enjoy

GW前に漬けたイチゴサワー。

先週、実を取り出して、砂糖を加えて煮込んで、ジャムに
取りだしたばかりの実の色は、液にもっていかれて白っぽくなっている。
煮詰めているうちに、色は赤みをおびてくる。

普通に生のイチゴをジャムにするときはレモンを加えるけれど、酢につけ込まれていたので、レモン汁は入れない。
ちょっと汁気の多い仕上がりになってしまったが、色も復活して上々のでき
酸っぱいのが苦手な人にはちょっと酸味がきついかも

サワーは濾して、ペットボトルに入れて冷蔵庫で保存。

豆乳に混ぜると、飲むヨーグルトのイチゴ味

釜で仕事の日は、４～５倍に水で薄めて持っていく。

疲れてきたときに飲む。

程よい甘さと酸味で活力復活