ナムル

最近、ナムルにはまっている。きっかけは、産直店にあったレシピ。

春菊でナムル　ナムルって、ゴマとごま油に塩なんだ

２袋買って、かさ増しにモヤシ１袋。

 

ゴマの風味がきいて、塩は少なめでも十分、美味しい

春菊は、熱湯で10秒（ガッテン流）

先に塩とモヤシを入れて、湯がいているところへ、洗って切った春菊の茎の方を入れて、すぐに葉っぱを入れて１０数えたら、ザルにあげる。

（洗いものを少なくさせる、ズボラ調理法）

 

ほうれん草は、無水鍋を使う。

三色ナムルにするなら、ニンジンともやしを無水鍋に入れて火にかける。

湯気が出てきて30秒～1分したら、上に洗って切ったホーレンソウを入れて約1分。

シュウ酸が気になる場合は、ほうれん草だけ、別で火にかけて、水にさらすと良い。

 

ムッチャ、スピーディー　時間だけでなく、ガス代も節約できるかな？

 

先日は、かさじぞう様から春菊をいただいた。

昨日は娘が、職場からほうれん草をもらって帰ってきてくれた。

 

これで、エンゲル係数と血圧が下がるかな？

ちなみに、私の家系は低血圧　

それでも、年齢と共に気を付けていかねばならないから、薄味にこしたことはない