奄美の鯛はデカくてウマい

先日釣りに行ったときの刺身シリーズを掲載したばかりだが、今日はその続編。
釣り師タニヤマが今度は単独で鯛釣りに挑んできた。
そして見事大きな鯛を釣り上げてきたのだ。






サンバラダイ（山原鯛）という魚だそうだ
デカい！
奥に見える刺身包丁と較べればその大きさをわかってもらえると思う
シマッチュでも滅多にお目にかかれないクラスの大物






一旦凍らせて身をおろしやすくしたうえで調理をする






いつもの舟盛りの舟が小さく見えてしまい、その上で鯛が窮屈そうに横たわっている
今回はツマもたっぷり、ヒノキの葉をわざわざ採りに行き彩りとして使う







身を湯引きにして上に載せたら一丁上がり
口にいれると甘みがあり実にうまい
運の強いあなた！
是非あーりーばーどにきて、舟盛りを味わってください
さすがにこのような大物の舟盛りはいつも出せるわけではないのだ